Muy posiblemente la receta menos sofisticada en el libro The Mom 100 Cook , este puede ser el único plato que mi esposo en particular coma como si ayunara la semana siguiente. A los niños les encanta, pero los ojos de Gary se ponen llorosos cada vez que lo hago. Aparecerá para la cena temprano. No es nada nuevo bajo el sol, pero una vez que lo pruebes, comprenderás el significado más profundo de la palabra complacer a la multitud. Y, todo se cocina en una sartén. Incluso la pasta, que se cocina justo en la salsa! ¡Sé que sé! Son las cosas pequeñas.
Obtenga una sartén grande, una de doce o trece pulgadas (la mejor sartén del mundo si cocina para un grupo regularmente), haga una tina de esto y guárdela en la nevera. Si no tienes una gran olla para cantar, corta la receta por la mitad. Si tienes niños más grandes que corren constantemente dentro y fuera de la casa con sus amigos, todos muriendo de hambre y necesitados de combustible antes o después de la práctica de fútbol, entonces tú, mi amigo, nunca más estarás sin una olla de esta espera. recalentamiento e inhalación. Mi cuñada Lisa, con sus tres hijos grandes y el elenco giratorio de adolescentes visitantes, jura por ella. Es una reminiscencia de algo que rima con Flamberger Felper, pero es mejor y es tuyo.
Lo que necesitarás
- 2 libras de carne molida magra
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
- 1 taza de pimiento rojo, amarillo, naranja o verde picado (aproximadamente piezas de 1/4 de pulgada)
- 1 taza de zanahorias picadas peladas
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 latas (28 onzas cada una) de tomates triturados en jugo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 a 3 cucharaditas de chile en polvo (opcional pero recomendado)
- Sal kosher o gruesa y pimienta negra recién molida
- Macarrones con codo seco de 3/4 libra
- 2 tazas (8 onzas) de queso cheddar rallado
Como hacerlo
- Caliente una sartén muy grande a fuego medio-alto (para esta receta completa, debe ser una sartén profunda de 12 a 13 pulgadas). Agregue la carne de res y cocínela hasta que se dore, revolviendo hasta que no quede nada de color rosa, aproximadamente 5 minutos. Coloque la carne dorada en un colador y deje que la grasa se drene, luego deje la carne de lado.
- Limpie la sartén, agregue el aceite y caliente a fuego medio. Agregue el pimiento, las zanahorias, la cebolla y el ajo y cocínelos hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Regrese la carne a la sartén y agregue la albahaca, el orégano, los tomates con su jugo, la salsa Worcestershire, el chile en polvo, si está usando, y 2 tazas de agua. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Aumenta el fuego a alto y deja que hierva a fuego lento. Agregue los macarrones con codo, revuelva y cubra la sartén. Reduzca el fuego a medio y deje cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los macarrones estén tiernos y la mayor parte del líquido haya sido absorbido, de 8 a 10 minutos. Pruebe el condimento, agregue más sal y / o pimienta negra según sea necesario.
- Espolvoree el queso cheddar encima, cubra la sartén y cocine hasta que el queso esté derretido, aproximadamente 1 minuto. Sirva este derecho fuera de la sartén.
Lo que pueden hacer los niños: los niños pueden agregar ingredientes a la sartén, con supervisión, y dejarlos espolvorear sobre el queso durante el paso final a menudo les impide comer, porque huele muy bien.
Consejo de cocina : Las sobras se pueden recalentar en la estufa a fuego medio-bajo o en un horno precalentado a 350 ° F, durante 10 a 15 minutos (es posible que desee agregar un poco de agua si parece que los macarrones se están secando) . Si es posible, no agregue el queso hasta el final, de lo contrario, tiene una forma de disolverse directamente en la cazuela y no permanecer en la parte superior de esa manera apetecible. Si sirve la mitad del plato en un día y guarda la otra mitad para otro, espolvoree una taza del queso sobre la mitad de la sartén y deje la otra mitad desnuda para más adelante.
NOTA: USTED DICE TOMATE. . . Los tomates triturados se han convertido en mi tomate enlatado para la mayoría de los platos.
Tienen una consistencia más interesante que un puré, más cuerpo que una salsa, e implican menos trabajo que cortar tomates enlatados enteros. Pero no todas las marcas de tomates triturados son iguales: algunas son más delgadas, otras más gruesas y, por supuesto, la acidez y la salinidad entran en juego en el sabor. Debes probar varias marcas y ver si te salta. Por supuesto, siempre existe el método de elegir I-like-the-one-that's-on-one, que también funciona.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 403 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 34 g |