Cuando estoy haciendo pizza casera, ya sea en la parrilla o en el horno, generalmente recurro a la masa comprada en la tienda, de un supermercado (está tan fácilmente disponible, ya sea en la caja de lácteos o en la panadería), o si estoy organizado y feliz de hacer una parada adicional iré a una pizzería. Siempre están felices de venderte una pelota o dos.
Pero a veces tengo tiempo extra y algo de levadura seca activa, y tal vez incluso un niño que está buscando un proyecto de cocina, y luego la masa de pizza casera es muy divertida de hacer. También puede hacer extra y congelarlo para futuras pizzas, simplemente envuélvalo muy bien en una envoltura de plástico y colóquelo en bolsas plásticas con cremallera a prueba de congelación. Se mantendrá durante 4 meses en el congelador. También puede refrigerar esta masa, bien envuelta, hasta por tres días y llevarla a temperatura ambiente antes de usarla. Refrigere o congele la masa después de dividirla en 2 bolas después del levantamiento principal.
Pruebe su masa casera con un par de estas excelentes recetas de pizza, como Two Cheese y Pesto al Sol Pesto Naan Pizza, Smoked Mozzarella y Prosciutto Grilled Pizza , Mushroom, Mozzarella y Cherry Tomato Pizza, y Mexican Pizza con Avocado Crema.
Lo que necesitarás
- 1 paquete / 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1/4 de onza)
- 1 cucharadita de azúcar (granulada)
- 1 cucharadita de sal (kosher o grueso)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para cubrir el recipiente)
- 3 tazas de harina para todo uso
Como hacerlo
- Coloque la levadura y el azúcar en un tazón grande, agregue 1 taza de agua tibia y deje reposar hasta que se formen pequeñas burbujas, aproximadamente 10 minutos. Mezcle la sal y el aceite de oliva. Agregue la harina gradualmente, mezclándola hasta que la masa se separe del lado del tazón. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasarla hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos (también puede usar una batidora de pie con el accesorio de gancho de masa para hacer esto). Coloque la masa en un recipiente bien engrasado y cúbrala con un paño húmedo o con una envoltura de plástico.
- Deje que la masa permanezca sin tocar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.
- Golpee la masa, divídala en 2 bolas y déjela reposar durante otros 15 minutos aproximadamente, antes de comenzar a darle forma de círculo en una superficie ligeramente enharinada. Déjalo reposar en un círculo por otros 10 minutos aproximadamente, luego estírate más y continúa hasta que sea tan grande y fino como te guste.
¿Te sientes un poco creativo? Pruebe algunos de estos tentadores usos que no son pizza para la masa de pizza casera.
10 cosas para hacer con masa de pizza
Dough Beyond Pizza
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 86 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 468 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |