Receta de pollo con granada asada

Este es un plato favorito de Rosh Hashaná de los judíos marroquíes. El sabor ácido de las granadas infunde la salsa para el pollo.

Lo que necesitarás

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada picada
• ajo
• 1 pollo de 3 1/2 a 4 libras, descuartizado
• 1
• Granada , reducido a la mitad
• 1/4 taza de vino blanco seco
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada
• azúcar de canela
• Sal y
• pimienta

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 375 F.
2. En una taza, mezcle el aceite y el ajo. Cepille el aceite de ajo sobre el pollo.
3. Coloque el pollo en un plato para hornear poco profundo. Rocíe el aceite restante sobre el pollo. Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos, rociándolo varias veces con los jugos de la sartén hasta que la piel se dore y los jugos salgan claros cuando se perfora un muslo en la parte más gruesa con un tenedor.
4. Retire 1 cucharada de semillas de granadas. Reservar para adornar. Exprime el jugo de la granada restante a través de un colador en un tazón pequeño.

1. En una cacerola pequeña no reactiva, mezcle el jugo de granada, el vino, el jugo de limón y el azúcar de canela. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 5 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
2. Transfiera el pollo asado a un plato de servir y perfore cada pieza varias veces. Vierta la salsa sobre el pollo. Adorne con semillas de granada y sirva a temperatura ambiente.

Fuente de la receta: Everyday Cooking for the Jewish Home por Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Reimpreso con permiso

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1190
Grasa total	73 g
Grasa saturada	19 g
Grasa no saturada	33 g
Colesterol	377 mg
Sodio	351 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	120 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).