Estas hermosas tartaletas de melocotón fresco son fáciles de hacer y se ven como algo de una pastelería elegante. Esta receta de tartaleta de durazno es perfecta para servir con crema batida, crema agria azucarada o helado de vainilla.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 grandes
- melocotones (a la mitad, sin hueso, cada mitad cortada en 4 pedazos por 24 rebanadas en total)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/8 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de jengibre
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 caja de tarta para pastel lista para usar (2 hojas)
- 1 huevo (batido)
- 1 cucharadita de agua
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla se espume, agregue los melocotones, el azúcar y las especias. Cocine, volteando los melocotones una vez, hasta que el azúcar se derrita y comience a caramelizar. Retirar del fuego, verter en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Desenrolle el piecrust y use un cortador de anillo grande (4 1/2-inch), corte 8 círculos. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada de silicona. Cepille cada círculo con el lavado de huevos. Da la vuelta a cada círculo y dobla alrededor de 1/2 pulgada del borde para formar una costra, presionando con las puntas de los dedos para sellar (ver foto).
- Coloque 3 rebanadas de melocotón en el centro de cada tartaleta. Rocíe un poco del jarabe de melocotón sobre los melocotones en cada tartaleta. El borde formado alrededor de cada uno evitará que el líquido se derrame.
- Combina el huevo con el agua para hacer un lavado de huevos.
- Cepille los bordes de las tartaletas con huevo y espolvoree un poco de azúcar sobre cada una. Hornee en un horno precalentado a 375 F durante 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados, y la masa de pastel esté cocida. Sirva caliente o temperatura ambiente.