Las fresas glaseadas balsámicas a la parrilla, burrata de crema y un pistou de menta brillante hacen que este sándwich sea perfecto para el verano.
Lo que necesitarás
- 1 bola pequeña de Wisconsin Burrata
- 1 cucharada de pistachos tostados
- Mint Pistou (la receta a continuación hace más de lo que necesita la receta)
- 2 taza de albahaca
- 1 taza de menta
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 limón, jugo
- 3 cucharadas de pistachos picados
- sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de fresas balsámicas a la parrilla
- 1/4 taza de fresas a la mitad
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cuadrado de pan Focaccia 4 "x4"
- 2 tabletas de mantequilla salada
Como hacerlo
- Remoje las fresas a la mitad en vinagre balsámico, tapar y reservar.
- Con un mortero, triture el ajo, los pistachos, la sal y la pimienta hasta que se forme pasta. Moler la albahaca y la menta y agregar el jugo de oliva y limón y revolver. O ... simplemente tírelo todo en el procesador de alimentos.
- A fuego alto, ase las fresas remojadas en vinagre balsámico hasta que comiencen a mostrar las marcas de la parrilla. Querrá que las fresas conserven su color brillante, así que asegúrese de no dejarlas por mucho tiempo.
- Ahora arma tu sándwich. Corte la focaccia por la mitad y agregue la mitad de la burrata. Sal y pimienta al gusto.
- Ahora agregue el pistou, las fresas y los pistachos. Agregue el queso restante y cubra con la otra mitad de la focaccia. Mantequilla a ambos lados del exterior del emparedado y déjelo a un lado.
- En una sartén de tamaño mediano, caliente la sartén a fuego medio. Agregue el sándwich con mantequilla y deje que se cocine hasta que la masa se dore y el queso comience a ablandarse. Verás que la burrata en realidad no se derrite, pero se pondrá caliente y elástica.
- Después de que el emparedado se haya cocinado en cada lado, quítelo del fuego y déjelo reposar durante unos minutos antes de cavar.