Malawah - Somali Sweet Pancake

Cuando pregunté qué comida somalí debería probar primero, Zamu en Instagram recomendó malawah (panqueque dulce somalí) y bariis (arroz estilo somalí).

Instagram se ha convertido en la mejor opción cuando se trata de buscar fotos de la cocina africana. Mientras sepa el nombre de un plato, hágalo con un hashtag y, a lo largo, un torbellino de fotos de desayuno, almuerzo y cena tomadas por los amantes de la comida en abundancia. Cuando busqué malawah, devolvió una cantidad de resultados de panes planos, crepes y panqueques de todas las formas y tamaños. Lo que también surgió es que malawah es más comúnmente conocido como malawax. Malawah o malawax, como se conoce en somalí, se prepara de diferentes maneras y se puede servir como un plato dulce o salado, aunque la mayoría serviría malawah con mantequilla y miel o azúcar o incluso como Crepe Suzette sin el alcohol (malawax xaawo). Mientras que algunos usan solo 2 ingredientes de harina y agua, otros enriquecen el suyo con la adición de leche, azúcar y especias.

Cuando se trata de cocinar malawah, hay un par de métodos. En un método, la mezcla se vierte y distribuye dentro de la sartén inclinando la sartén en un movimiento circular, como lo harías al hacer tortitas comunes. Esto se deja freír a fuego medio durante 2 minutos. El panqueque no requerirá voltearse hacia el otro lado, sino que tendrá un lado marrón dorado, mientras que el otro permanecerá blanco y esponjoso. En el segundo método, la masa se vierte y luego se voltea para dorar en el otro lado. Algunas personas verterán la mezcla en una espiral circular que será visible cuando se cocinen. Otros vierten toda la mezcla en el centro de la bandeja y crean la espiral usando una cuchara.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Batir o batir todos los ingredientes en un bol. Alternativamente, mézclelos con una licuadora manual.

2. Caliente una sartén y vierta un poco de mantequilla para freír el malawa. También puede sustituir el aceite de cocina en lugar de mantequilla. Ponga un poco de masa en la sartén y agite la sartén de modo que la mezcla se distribuya para formar una capa delgada que se extiende hacia los lados curvos de la sartén.

3. Freír durante aproximadamente un minuto y luego pasar al otro lado hasta que esté ligeramente dorado.

4. Sirva el malawah extendiendo la mantequilla derretida y la miel encima o rociando un poco de azúcar encima.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 118
Grasa total 7 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 80 mg
Sodio 193 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).