Para cualquier cosa relacionada con comida de Somalia, o simplemente comida somalí, mi primera parada siempre ha sido The Somali Kitchen, que es un sitio web apasionante dedicado a la comida y la cultura somalíes. Tan pronto como veas el sitio, obtienes una explosión de todas las influencias vistas en la comida somalí. Los matices árabes, persas, indios e italianos, entre otros sabores del Cuerno y el este de África, se destacan en la cultura alimentaria somalí.
Desde koftas hasta curry, ensaladas, crepes e incluso café frito, ¡no hay duda de que saltar al mundo de la comida somalí será una excitante adición de sabor a tu cocina!
Cuando me puse en contacto con uno de los fundadores de la cocina somalí, Abderazzaq, no dudó en que disfrutaría de la comida somalí. Y él tenía razón. Semanas de investigación de escritorio dedicada me han ayudado a enmarcar una instantánea de lo que es la comida somalí en un nivel introductorio. Por lo tanto, le doy una lista de alimentos somalíes para probar.
1. Sambusa
Sambusa es un plato de pastelería triangular frito a menudo lleno de carne picada picada o verduras. Es muy similar a la samosa india. Si has adivinado el cardamomo como la especia dominante en este plato, lo has adivinado muy bien. Prueba esta receta escrita por MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, diría yo, es muy similar a un plato de arroz llamado pilau. Se condimenta con especias aromáticas y se cocina en caldo de carne y, en general, se agregan tomates al plato, tal como lo hace la cocina somalí, lo que lo convierte en una comida exquisitamente sabrosa.
3. Malawah
No puedo decir mucho sobre este plato aparte de decirte que es tan fácil de hacer como un panqueque .
4. Anjero
Anjero es similar a la injera etíope, siendo los principales los diferentes el tamaño y la forma en que se come. Anjero es generalmente una fracción del tamaño de la injera y a los somalíes les encanta comerlo con miel derramada sobre él.
5. Halwa
Halwa o xalwo es un dulce festivo reservado reservado para ocasiones especiales, y es regalo de boda cotidiano. Con los ingredientes principales que incluyen azúcar, mantequilla y aceite, esto puede ser un desafío que solo desearía disfrutar de vez en cuando. Para una receta manejable, pruebe esta en Xawaash.
6. Té chai somalí
¿Quién no disfrutaría de una taza de té ?
7. Sabaayad
Sabaayad es un pan plano, la versión somalí de chapati. Es otro plato somalí que se puede comer para el desayuno, almuerzo o cena. ¡La cocina somalí combinó hábilmente sabaayad y un manjar de carne seca para hacer una pausa en el camino!