Esta es una receta vegetariana rápida y fácil para una sopa de cebolla francesa vegetariana básica con solo unos pocos ingredientes simples. No es una receta súper elegante, pero realmente no tiene que ser así. Si su armario está casi vacío y se pregunta qué preparar para la cena de esta noche, pruebe esta sopa junto con una ensalada y un pan artesanal y tendrá una comida completa.
La mayoría de las recetas de sopa de cebolla francesa se basan en un caldo de carne fuerte, pero el uso de un caldo de verduras fuerte y de buena calidad impartirá mucho sabor. Cualquier tipo de caldo de verduras funcionará bien, pero si puede encontrar un caldo de sustituto de carne de vaca vegetariano o una base de sopa vegetariana con sabor a carne de res, es posible que desee usarlo.
Para una versión vegana, use un queso de soya no lácteo y margarina vegana (o incluso aceite de oliva) en lugar de la mantequilla. ¿Necesita esta receta para ser sin gluten, así como vegetariano o vegano ? Simplemente revise los ingredientes en su caldo de verduras, ya que algunos no contienen gluten y otros no. O bien, haga su propio caldo de verduras caseras si quiere estar seguro.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de cebollas, cortadas en tiras
- 2 cucharadas de mantequilla o
- margarina vegana (me gusta la marca Earth Balance)
- 5 tazas de caldo de verduras fuertes de buena calidad
- sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de queso rallado
Como hacerlo
- Dorar las cebollas en la mantequilla o la margarina vegana en una olla de sopa grande, lo que permite cocinar bien durante al menos 10 minutos, y hasta 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de 10-20 minutos, puede agregar un poco más de mantequilla o margarina y cocinarlos por más tiempo, hasta 20 minutos adicionales si tiene tiempo, pero no es necesario.
- Agregue el caldo de verduras, raspe la olla para obtener todos los pedacitos de cebolla incorporados en la sopa, cubra y deje hervir a fuego lento durante al menos 10 minutos.
- Sazone con una cantidad generosa de sal y pimienta, y agregue queso, permitiendo que se derrita ligeramente. Servir inmediatamente.
Consejo útil: Tradicionalmente, la sopa de cebolla francesa se sirve en cuencos individuales con una rebanada de baguette encima, cubierta de queso y asada en el horno durante unos 10 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 136 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 1,112 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |