La sopa de tomate y albahaca es similar a la sopa de gazpacho , pero con un poco de sabor extra, la dulzura natural de los tomates realmente brilla. Use los tomates más frescos y de mayor calidad que pueda encontrar para esta receta, de lo contrario, se sentirá muy decepcionado.
Esta receta fría de sopa de tomate es baja en calorías, baja en grasa (prácticamente sin grasa, de hecho), vegetariana y vegana , pero tiene un sabor nutritivo con mucha vitamina C y vitamina A. ¿También necesita ser sin gluten? Use un caldo de vegetales casero o simplemente asegúrese de que el suyo no contenga gluten (lea la etiqueta, algunos lo son, otros no).
Si necesita un poco más de sabor, agregue un poco de yogur griego o un sustituto vegano de crema agria no láctea para mantenerlo vegano y libre de colesterol.
Ver también:
- Más recetas frías de sopa vegetariana
- Recetas de sopa vegana sin gluten
Lo que necesitarás
- 2 libras de tomates
- 1 manojo de albahaca fresca, picada
- 2 tazas
- Caldo de vegetales
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que estén casi lisos, o hasta que se alcance la consistencia deseada.
- Transfiera a una olla grande y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Esta sopa de tomate rápida y fácil es deliciosa, fría o caliente. Rinde cuatro porciones de sopa de tomate y albahaca.
Información nutricional (del recuento de calorías):
Calorías: 64; Calorías de grasa: 10
% Valor diario:
Grasa total: 1 g, 2%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 394 mg, 16%
Carbohidratos totales: 10.0g, 3%
Fibra dietética: 2.8g, 11%
Azúcares: 6.4g
Proteína: 4.6g
Vitamina A 39%, Vitamina C 49%, Calcio 3%, Hierro 5%
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 110 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 453 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |