Este maní frágil se hace con la adición de extracto de vainilla. Es una fórmula básica para uno de los caramelos caseros favoritos de Estados Unidos, y es muy fácil de hacer.
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Frágil manteca de maní pasada de moda
Lo que necesitarás
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de jarabe de maíz (blanco)
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de maní (salado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
Como hacerlo
- Engrase un molde para jalea de 15 X 10 pulgadas y déjelo a un lado.
- Combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola grande y pesada. Llevar a ebullición, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Hierva a 260 ° en el termómetro de caramelo (etapa de bola muy dura), revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Agregue la mantequilla y los cacahuetes. Continúe hirviendo a 310 °, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. El jarabe cambiará a un color dorado muy profundo.
- Retire del fuego y agregue vainilla y refresco. Revuelva rápidamente, ya que los dulces se vuelven muy espumosos. Viértalo de inmediato en la sartén preparada y extiéndalo lo más fino posible con una cuchara. Enfríe bien, luego use un rodillo o un mazo de carne para romper. Sal de la sartén y divídelo en trozos más pequeños. Almacenar en un recipiente bien tapado.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 215 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 192 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |