Esta receta de divinidad es bastante fácil de hacer y deliciosa.
Nota importante: esto no funcionará si el clima es húmedo / húmedo. Pruebe la dureza del jarabe en un recipiente pequeño lleno de agua enfriada con un cubo de hielo. Cuando se rocía parte del almíbar en el recipiente, está listo cuando permanece "flotando" en el aire y no se hunde hasta el fondo. Entonces, TRABAJA REAL RÁPIDO. Pruebe una cucharada en papel encerado, si mantiene su forma después de un segundo puede comenzar a cucharear. Si espera hasta que esté demasiado firme, la última mitad del lote será muy difícil de extraer.
Puede verter esto en una sartén con revestimiento de aluminio que ha sido rociada con Pam y luego cortar en cuadrados si no se siente cómodo cucharearlo.
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Lo que necesitarás
- 4 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de maíz ligero (no oscuro)
- 1 taza de agua
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3 claras de huevo (temperatura ambiente)
- 1 taza de nueces (picadas)
- 1 cucharadita de vainilla
- Colorante alimenticio
Como hacerlo
- Combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la sal en una cacerola pesada. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Continúe cocinando hasta que la mezcla forme una bola suave cuando se pruebe con agua fría, aproximadamente a 236 ° F en un termómetro de caramelo.
- Mientras tanto, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Luego vierta 1/2 taza de jarabe sobre los blancos, batiendo rápido todo el tiempo.
- Continúe cocinando el jarabe restante mientras bate las claras de huevo, hasta que el almíbar llegue a la bola dura y liviana cuando se deja caer en agua fría, a 260 ° F (esto sucederá rápidamente). Vierta el resto del almíbar sobre la mezcla de clara de huevo, batiendo todo el tiempo. Continúa latiendo hasta que los caramelos comiencen a mantener su forma. Agregue la vainilla y las nueces y colorante de alimentos.
- Poner una cucharadita en papel encerado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |