Pecan Pralines con Bourbon

Los bombones de Pecan son un regalo especial de NOLA. Hecho con bourbon y azúcar moreno, junto con crema y mantequilla, estos bombones son dulces e irresistibles. Deja que esta comida te recuerde el gran barrio francés.

Lo que necesitarás

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de azúcar moreno (liviano, empacado)
• Sal Dash
• 1/2 taza de crema espesa
• 2 tazas de nueces (mitades, ligeramente tostadas *)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de bourbon
• Opcional: 1 cucharada de mantequilla (para bandeja para hornear)

Como hacerlo

1. En una sartén pesada a fuego lento, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue los azúcares granulados y marrones, sal picante y crema espesa. Cubra y hierva a fuego medio.
2. Retire la tapa y hierva hasta que la temperatura llegue a 242 F en el termómetro de caramelo o en una etapa de bola casi firme. Una pequeña cantidad de la mezcla, cuando se agrega al agua fría, formará una bola suave que mantendrá su forma y no se aplanará.

1. Agregue las pacanas tostadas. Retirar del fuego y batir con sabor y bourbon. Continúa latiendo hasta que el dulce pierda su brillo, se vuelva cremoso en apariencia y comience a espesarse.
2. Tenga a la mano una bandeja para hornear con mantequilla o una bandeja para hornear encerada. Deposite rápidamente la mezcla de caramelo con cucharadas en la bandeja de horno engrasada.
3. Envuelva los bombones individualmente en una envoltura de plástico para almacenar.

* Para tostar nueces, extendidas en una sola capa en una bandeja para hornear. Tueste en un horno a 350 F, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos. O bien, tueste en una sartén sin engrasar a fuego medio, revolviendo hasta que esté dorado y aromático.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	85
Grasa total	5 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	6 mg
Sodio	5 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).