¿Qué es Horchata De Chufa?

Una refrescante bebida española para ganarle al calor

La horchata es una bebida refrescante muy popular que se consume en España durante los veranos calurosos. Está hecho de los tubérculos de la planta de coquillo, que en español se llama chufa , de ahí el nombre horchata de chufa . La horchata (también llamada horchata Valencia ) tiene un aspecto blanco y lechoso y se sirve fría como el hielo .

Horchata de chufa se confunde fácilmente con la bebida horchata mexicana; sin embargo, esa bebida fría se hace con arroz en lugar de chufa.

¿Qué es Chufa?

Chufa tiene varios nombres en inglés, que incluyen "almendra de la tierra" y "nuez de tigre". Chufa fue introducido por los moros y se cultiva principalmente en la Comunidad de Valencia, en el este de España. La chufa es un tubérculo marrón que proviene de la raíz de la planta de coquillo, o Cyperus esculentus . Es dulce y con almidón y sabe mucho a almendras o avellanas.

Para hacer la horchata , las chufas se deben cosechar, limpiar y secar lentamente durante un período de tres meses. Luego se muelen, liberando el jugo lechoso, y se mezclan con agua, azúcar y algunas veces jugo de limón antes de pasar por un proceso de filtración para convertirse en horchata . Esta refrescante bebida tiene una consistencia similar a la de la soya o la leche de almendras , pero tiene un sabor propio.

Disponibilidad de Horchata

Desde mediados de marzo hasta el final del verano, los valencianos de todas las edades disfrutan de la horchata y a menudo son vistos fuera de una horchatería que se refresca con esta refrescante bebida.

También es popular en Andalucía y Murcia.

Horchata está disponible principalmente en España, en restaurantes, cafeterías y supermercados. Existen varias marcas de horchata producidas comercialmente, que pueden venderse pasteurizadas, esterilizadas o en polvo. La forma más común son las botellas pasteurizadas que se encuentran en las tiendas de comestibles.

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Sirviendo Horchata

Horchata no necesita ser refrigerado; sin embargo, dado que se sirve helado, debe enfriarse con bastante anticipación. También se puede colocar en el congelador hasta que se congele parcialmente para obtener una bebida helada verdaderamente refrescante. Horchata debe sacudirse bien antes de beber y consumirse dentro de los tres días posteriores a la apertura.

A menudo se sirve con un bollo largo y delgado llamado farton , que se sumerge en la bebida fría y lechosa. También hay una versión llamada "Cubano", donde una bola de helado de chocolate se deja caer en el vaso. Otros mezclan su horchata con un toque de canela, café o limón.

Valor nutricional

Chufas, o las nueces de tigre, son en realidad un alimento saludable según el Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Chufa de Valencia". Son ricos en ácidos grasos insaturados y son buenos para la piel y el cabello. Las nueces de tigre tienen aproximadamente un 25 por ciento de grasa, un 30 por ciento de almidón y un 7 por ciento de proteína, y además son ricas en fibra.