Bebidas frías para disfrutar durante el verano en el sudeste de Asia

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Agua de coco

Es verano en el sudeste asiático y parece que todos están buscando una bebida fría estos días. No es sorprendente porque el verano en el sudeste de Asia puede tornarse extremadamente caluroso y húmedo. Nada sacia la boca y la garganta resecas mejor que el agua de coco. Solo corte la parte superior de un coco joven para exponer la carne, corte la carne para insertar una pajita y disfrute. Debido a que el agua de coco está aislada por las paredes gruesas de la cáscara de coco, el agua siempre está fría.

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Batidos a base de frutas

Mientras que los veranos del sudeste asiático pueden marchitarse, lo bueno es que las frutas abundan durante la temporada. Mangos, melones, sandías, piñas, papayas y una gran cantidad de frutas carnosas se hacen puré, endulzado y helado para hacer las bebidas tropicales más deliciosas.

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Jugos a base de cítricos

Los cítricos se exprimen para hacer bebidas frías y ácidas . La lima es popular en Vietnam, donde el jugo de lima a veces se mezcla con jarabe simple y agua de soda para hacer soda limeade (soda chanh). Kalamansi es más utilizado en Filipinas e Indonesia. Otras bebidas a base de cítricos se preparan con el jugo de pomelo y pomelo.

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Gumalan en Sago

En Filipinas, el gulaman basado en algas es el equivalente de la gelatina de origen animal occidental. Sago puede significar perlas de sagú que provienen de una variedad de palmeras o perlas de tapioca que, como su nombre lo indica, provienen de la tapioca, que es un almidón derivado de la mandioca. Los repiques de Tapioca son más comúnmente utilizados en estos días.

Para hacer el gulaman básico en la bebida de sagú , el agua helada se endulza con jarabe de azúcar de palma, luego se mezcla el gulaman cortado y el sagú cocido (ver la receta de las perlas de tapioca con sabor a pandan en jarabe de azúcar de palma ).

Una variante muy popular en Tailandia, Vietnam, Malasia, Singapur e Indonesia es una bebida hecha con gelatina de hierba (hecha de tallos de m esona chinensis ) y jarabe de azúcar.

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Té de burbujas

Es imposible hablar de té helado sin hablar de té con burbujas. A pesar de que se originó en Taiwán, el té de burbujas ha llegado al sudeste asiático, donde fue adoptado con entusiasmo.

¿Qué es el té de burbujas? El té de burbujas (también conocido como té de leche de perla o té de leche de boba) es una bebida helada espesa fría hecha sacudiendo una solución a base de té con leche, frutas o ambos y luego servida con perlas de tapioca masticables.

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Cendol

Cendol a menudo se define en las partes del mundo de habla inglesa como un postre hecho con gelatina de "gusano", leche de coco, hielo y azúcar.

Pero el cendol también se sirve como una bebida fría y dulce. En ese contexto, la definición javanés de cendol , la gelatina de "gusano" hecha con pasta de harina de arroz prensada a través de un colador en lugar del postre o la bebida, tiene más sentido.

Las variantes de postre y bebidas de cendol se encuentran en Indonesia, Malasia, Singapur, Tailandia, Vietnam y Camboya.

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Café helado

No, Starbucks no inventó el café helado. El mezagran argelino, una bebida de café fría y endulzada, ha existido desde la primera mitad del siglo XIX.

En Vietnam, el café molido se mide en una prensa especial, humedecido con agua caliente y luego prensado directamente en una taza. Se mezcla con leche condensada y luego se vierte en un vaso lleno de hielo.

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Te helado

El té helado puede prepararse con té o hierbas reales y, a veces, con sabor a cáscara de fruta y / o especias. Los tés helados que no están hechos con té de verdad son, en sentido estricto, infusiones, pero a menudo se los denomina "té" con su ingrediente principal, como "té de hierba de limón", como "té de menta".

Ya sea hecho con hojas de té reales o hierbas, el té helado es muy popular en todo el sudeste asiático. Son un alimento básico en los puestos de comida, así como en los restaurantes de alta gama.

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Bandung

A pesar de su nombre, la bebida no se originó en la ciudad indonesia de Bandung. Una bebida popular en Malasia y Singapur, bandung es una mezcla de jarabe de leche y jarabe de rosa. Cuando se agrega jalea de hierba en cubos, la bebida se llama bandung cincau .

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Jugo de la caña de azúcar

Vendidos a pedido, los vendedores ambulantes en Indonesia, Vietnam y Malasia exprimen jugo de caña de azúcar fresco de prensas portátiles que llevan en su puesto. En Singapur, encontrará jugo de caña de azúcar en los tribunales de alimentos.

Contrariamente a las primeras impresiones, el jugo de la caña de azúcar no es empalagosamente dulce porque se diluye con hielo y la dulzura se equilibra con un chorrito de jugo de cítricos.