Encuentra la bebida perfecta después de cenar
Un digestivo es una bebida alcohólica que se sirve después de una comida. Hay muchos estilos de digestivos, desde amaros y vinos fortificados hasta brandys y licores de hierbas. Algunos cócteles también pueden ser digestivos. La única cosa que todos estos tienen en común es que están destinados a ayudar en la digestión.
Es posible que haya tenido un digestivo sin saberlo también. Si has bebido un vaso de whisky escocés o una copita de brandy después de la cena, has disfrutado de un digestivo.
Definiendo el Digestivo
No es del todo fácil definir un digestivo porque muchas bebidas diferentes pueden caer en esta categoría. Un digestivo es tanto lo que bebes como cuando lo bebes.
Tradicionalmente, un digestivo es cualquier bebida alcohólica que disfrutaría después de una gran cena. Sin embargo, no es una bebida de postre. Puede disfrutarlo durante, después o en lugar del postre, pero un digestivo tiende a ser mucho menos dulce y más rico en alcohol que la bebida típica de postre . Además, es raro encontrar un digestivo con crema, chocolate o cualquier otro ingrediente decadente.
Un digestivo es todo lo contrario de un aperitivo , una bebida que se disfruta antes de una comida para preparar el estómago para la digestión. Los aperitivos tienden a ser amargos o diseñados para despertar el paladar y el sistema digestivo. Por el contrario, los productos digestivos a menudo tienen un mayor contenido de alcohol, pero ofrecen un perfil más relajante y suelen ser más ricos.
Digestivos Regionales
Los estadounidenses no están muy familiarizados con los productos digestivos porque tendemos a poner menos énfasis en las cenas elaboradas.
En los EE. UU., La cena generalmente se sirve al anochecer con mucha menos formalidad que en la cultura europea. No hay necesidad de tomar una copa a las 6 pm, después de todo. También tendemos a agrupar la comida en un solo curso y guardar las comidas de varios platos para las vacaciones y las ocasiones especiales.
Por el contrario, las personas en muchos países europeos disfrutan de comer una gran comida más tarde en la noche.
Puede ser de tres o cuatro cursos y dejar a los comensales bastante llenos. Esta es la excusa perfecta para tomar una copa después de cenar antes de quedarse dormido.
Cada región y país tienen sus propias preferencias también.
- En Francia, el digestivo de elección es a menudo un brandy, como el coñac o el armagnac.
- Llamado digestivo en Italia , se disfrutan amargos amargos y grappas dulces o licores como el limoncello y el nocino.
- España tiene preferencia por los vinos fortificados como el jerez, la Madiera y los puertos, así como por el pacharán , un licor de ginebra con endrinas elaborado con endrinas.
- En Alemania, encontrarás algunos de los digestivos más sabrosos, incluidos los amargos Underberg y el famoso Jagermeister .
Tipos de Digestivos
Muchos espíritus destilados etiquetados como digestivos comenzaron como licores medicinales hace siglos. Estas hierbas, especias y otros ingredientes aromatizantes en estos elixires realmente fueron diseñados para calmar el estómago o tener algún otro beneficio medicinal. Fue alrededor del siglo XVIII que estos fueron llevados a la mesa de la cena formal.
En general, encontrará buenos productos digestivos en una de cuatro categorías:
- Vinos fortificados: Entre los digestivos más populares, no puedes equivocarte con los vinos fortificados como los vinos de Oporto y el Jerez. Mientras que el vermut seco es un aperitivo, su homólogo, el vermut dulce , es un buen digestivo.
- Licor envejecido: casi cualquier licor envejecido hace un gran digestivo, aunque los brandies son los más tradicionales. Esto incluye eau de vie, calvados, grappa y otros brandies, así como los distinguidos Cognac y Armagnac. Los whiskys también son bastante populares, particularmente whisky, y los tequilas añejo también son excelentes.
- Licores de hierbas: muchos de esos elixires medicinales de antaño son los licores de hierbas actuales y son digestivos populares. Esto incluye nombres como aquavit, becherovka, benedictino , chartreuse , cynar , fernet branca, sambuca, strega y zwack .
- Licores amargos: de la misma manera que los amargos se disfrutan como aperitivos, algunos pueden ser digestivos. Los ingredientes que les dan un perfil amargo ayudan en la digestión, aunque la variedad digestiva tiende a ser más rica y ligeramente más dulce. Amaros , como Averna y Amaro Meletti, están entre los muchos bitters italianos que debe buscar.
- Licores dulces: licores de fruta más dulces como el marrasquino y el limoncello también son agradables sippers después de la cena. Incluso un licor de naranja a prueba de aguardiente a prueba de aguardiente como Grand Marnier se puede disfrutar solo.
Drinking Digestifs
Con cualquiera de estos digestivos, es tradicional disfrutarlos directamente y a temperatura ambiente. Vasos pequeños y un vertido de solo una o dos onzas son adecuados.
Si organiza una cena, considere colocar algunas opciones de digestivo en la mesa junto con los vasos y deje que sus invitados sirvan lo que prefieran. También es una excusa para compartir cualquier licores caseros en los que hayas estado trabajando.
También puedes disfrutar de un cóctel que contiene cualquier digestivo. Las bebidas de café con pinchos como el café italiano con Strega o la conexión francesa con coñac y amaretto son excelentes opciones. Por otra parte, también puede disfrutar del café sambuca .
El Manhattan es una bebida digestiva clásica y otros cócteles de whisky como el antiguo, Vieux Carre y Sazerac son opciones fabulosas también. Para algo un poco diferente, pruebe el matrimonio de Fígaro con Cardamaro, el emperador con Unicum, o el siglo XX con Amaro Meletti.