Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de filetes de lenguado
- 2 cucharadas de mantequilla (para la fuente de horno)
- Para la salsa Mornay:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 taza de leche calentada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo ligeramente batidas
- Sal Dash
- Pimienta blanca
- 3 guiones de salsa Worcestershire
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 °. Coloque los filetes en una sola capa en una fuente para horno grande, poco profunda y untada con mantequilla. Agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de agua tibia al plato. Hornee durante 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Prepare la salsa Mornay (abajo) mientras el pescado se cocina.
Con una cuchara ranurada, mueva el pescado a un plato de servir para horno. Vierta la salsa sobre el pescado. Gire la temperatura del horno para asar. Ase a la parrilla el pescado aproximadamente 4 pulgadas del fuego durante 3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Salsa de parmesano
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada. Poco a poco agregue la leche caliente. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a hervir y se espese. Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, a fuego muy lento durante 5 minutos. Agregue el queso hasta que se derrita. Agregue 1/2 taza de salsa picante a las yemas de huevo; vuelva a la mezcla de la cacerola, revuelva hasta que esté suave y completamente caliente. Sazonar con sal, pimienta y salsa Worcestershire al gusto. Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas de salsa medianamente espesa.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 576 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodio | 700 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 24 g |