Souvlaki de cerdo a la parrilla

Souvlaki (soo-vlah-kee), que significa "pequeños pinchos" en griego, son brochetas de carne como cerdo, cordero y pollo que se marinan en una maravillosa mezcla de vino tinto y luego se asan a la parrilla. Souvlakia (el plural de Souvlaki) tradicionalmente se envuelve en pan de pita y luego cubierto con una variedad de condimentos como lechuga, tomate, cebolla y, por supuesto, la famosa salsa tzatziki a base de pepino y yogurt. Pero también son deliciosos sin los pita y los adornos.

Esta receta de marinado es para una libra de paleta de cerdo y dará unos cuatro pinchos de 9 pulgadas. Puede multiplicar la receta de acuerdo con la cantidad de personas que está alimentando. Asegúrese de comenzar la receta antes de tiempo para dejar al menos 2 a 3 horas para que la carne se mase y realmente absorba los sabores.

Si utiliza pinchos de madera, tendrá que remojarlos en agua previamente para que no se quemen. Colóquelos en un plato de agua poco profundo mientras el cerdo está marinado.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un recipiente grande no reactivo, mezcle los ingredientes del marinado. Agregue los cubitos de cerdo, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 2 a 3 horas.
  2. Si utiliza brochetas de madera , sumérjalas en un recipiente poco profundo lleno de agua mientras la carne se mastica.
  3. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Ensarte la carne en los pinchos (alrededor de 6 a 7 piezas por pincho). Sazonar el cerdo con sal y pimienta negra recién molida.
  1. Ase a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos, volteándolos de vez en cuando hasta que estén cocidos. Exprime un poco de jugo de limón fresco sobre la carne antes de servir.