Mermelada de melocotón

Esta mermelada de melocotón es una dulce y deliciosa mezcla de melocotones frescos, una naranja y un limón. Es fácil de hacer y sabe maravilloso en un muffin o galleta inglesa.

La pectina de frutas en polvo hace que la mermelada sea una preparación rápida e infalible.

Lo que necesitarás

• 1 naranja pequeña
• 1 limón
• 1/4 taza de agua
• 3 libras de duraznos
• 1 paquete (1 3/4 onzas) de pectina de fruta en polvo
• 5 tazas de azúcar

Como hacerlo

1. Prepare un recipiente de baño de agua hirviendo.
2. Esteriliza 8 jarras y tapas de media pinta. Guárdelos en el agua caliente hasta que los necesite.
3. Ver Preparación de tarros para enlatado y procesamiento de agua hirviendo
4. Corta la naranja y el limón en cuartos; eliminar las semillas. Corta los cuartos de naranja y limón transversalmente en rebanadas muy delgadas. En una olla mediana, combine rodajas de naranja y limón y agua. Cubra y cocine a fuego lento la mezcla de naranja y limón a fuego lento durante 20 minutos.

1. Traiga una olla grande con agua a hervir.
2. Llene un recipiente grande con agua helada.
3. Coloque los melocotones en el agua hirviendo durante aproximadamente 15 segundos, o hasta que vea las cáscaras dividirse. Con una cuchara ranurada, transfiera los melocotones al agua con hielo para detener la cocción.
4. Use un cuchillo afilado para pelar los melocotones. Ábralos y córtelos finamente.
5. En una olla de 8 a 10 cuartos de galón o en un horno holandés, combine la mezcla de naranja y limón y los melocotones picados.
6. Mezcle la pectina en la mezcla de frutas y lleve la mezcla a ebullición completa. Agregue el azúcar y vuelva a hervir por completo, revolviendo constantemente. Continúe el hervor completo, descubierto, durante 1 minuto. Retírelo del calor; rápidamente quitar la espuma.
7. Vierta de una vez en jarras calientes esterilizadas; sello.
8. Procese en un recipiente para baño de agua hirviendo durante 5 minutos.

Rinde 7 u 8 medias pintas.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	84
Grasa total	0 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	13 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).