La mermelada de frambuesa Peach tiene una maravillosa combinación de sabores que capturan los dulces sabores del verano en cualquier época del año. Extienda esta mermelada sobre una tostada para el desayuno o úsela en recetas que requieran mermelada.
Reparta frascos a familiares y amigos como obsequio, ¡pero asegúrese de tener uno para usted!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de puré de frambuesa sin semillas (de 4 a 4 1/2 tazas de frambuesas)
- 2 tazas de melocotones finamente picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de Fruit Fresh o ácido ascórbico
- 1 caja (1.75 onzas) de pectina de fruta en polvo
- 6 tazas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de mantequilla
Como hacerlo
- Prepare la fruta, el área de trabajo, los frascos, las tapas y el enlatado. Ver Preparación de tarros para enlatado y procesamiento de agua hirviendo .
- Combine el puré y los melocotones picados en una olla de acero inoxidable grande y profunda o hervidor revestido de esmalte (sin virutas). Agregue el jugo de limón, la fruta fresca y la pectina en polvo. Revuelva para mezclar y deje reposar durante 10 minutos.
- Llevar la mezcla de frutas a ebullición completa a fuego alto. Deje hervir la mezcla durante 1 minuto. Agregue el azúcar todo de una vez, luego la mantequilla. Revuelva para mezclar y vuelva a hervir completamente. Continuar hirviendo durante 1 minuto. Retire del fuego, quite la espuma y remueva por 1 minuto.
- Retire los frascos del agua caliente y llénelos, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda y caliente y coloque frascos con tapas. Atornille las bandas solo para apretar la yema del dedo. Levante los frascos y coloque en el agua caliente de enlatado y baje la rejilla. Agregue más agua caliente, si es necesario, para llevar agua a por lo menos 1 pulgada sobre la parte superior de los frascos. cubra el enlatado y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a un hervor suave pero constante y continúe hirviendo durante 10 minutos.
- Apague el fuego, retire la tapa y deje que las jarras reposen en el agua durante 5 minutos. Retire los frascos para enfriar. No incline ni gire los frascos.