Este jamón es simplemente delicioso. La ligera infusión de bourbon en el glaseado de mantequilla de manzana no lo abruma, sino que levanta el sabor y se combina muy bien con la sal del jamón. No solo es un jamón perfecto para servir en las fiestas, sino que los restos hacen algunos sándwiches fantásticos.
Lo que necesitarás
- 1 8-10 libras / 3.6-4.5 kg de jamón
- 1/2 taza / 120 ml de mantequilla de manzana
- 1/4 taza / 60 ml de bourbon
- 1 cucharada / 15 ml de mostaza Dijon
- 1 cucharada / 15 ml de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita / 5 ml de azúcar granulada
- 1 cucharadita / 5 ml
- clavo de olor
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta blanca
Como hacerlo
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. En una olla pequeña, derrita la mantequilla y agregue la mantequilla de manzana y el bourbon. Cocine a fuego medio, revolviendo a menudo hasta que la mezcla se haya derretido. Reduzca el fuego a bajo y agregue los ingredientes restantes. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
Coloque el jamón en la parrilla y cocínelo durante 30 minutos. Comience a aplicar glaseado de mantequilla de manzana y bourbon en el jamón cada 20 minutos durante las restantes 1 1/2 horas de tiempo de cocción.
Observe de cerca el jamón para asegurarse de que no se quema. El contenido de azúcar en el glaseado es bastante alto y tiene el potencial de quemarse rápidamente. Una vez que el jamón esté dorado, retírelo del fuego y tienda con papel de aluminio. Deje reposar el jamón durante 10-15 minutos antes de tallar. Sirve con tus lados favoritos a la parrilla. Si desea servir más salsa de jamón, simplemente duplique la receta y reserve la mitad para servir. Recalentar el glaseado restante poco antes de tallar el jamón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 776 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 298 mg |
| Sodio | 5,231 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 81 g |