Pollo y Pasta con Pesto de Limón

Chicken and Pasta with Lemon Pesto es una receta de plato principal fácil y elegante, perfecta para el entretenimiento. El limón agrega un poco de frescura que resalta todos los sabores. Simplemente agregue jugo de limón y ralladura de limón rallado al pesto comprado, luego mezcle eso con crema, para obtener una salsa casi instantánea que es perfecta para pollo jugoso y pasta tierna. Los guisantes baby y el queso parmesano recién rallado añaden el toque final perfecto.

Todo lo que necesita para completar esta comida es una ensalada verde fresca o una ensalada de fruta mezclada con un aderezo simple. Algunas tostadas de ajo serían un buen acompañamiento.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal.

2. En una cacerola grande, combine la mantequilla, el aceite y el ajo a fuego medio-alto. Cuando el ajo comience a chisporrotear, agregue las pechugas de pollo; Espolvorear con sal y pimienta.

3. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el pollo esté casi cocido, alrededor de 4-6 minutos. Agregue la crema y cocine a fuego lento; reducir el fuego a bajo

4. Agregue la pasta al agua hirviendo; cocine hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.

5. Cuando la pasta esté lista, escurra bien y agregue todo menos 3 cucharadas de pesto, 3 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón, guisantes y queso parmesano a la mezcla de pollo; mezcle a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido y la mezcla esté caliente.

6. En un tazón pequeño, combine las 3 cucharadas restantes de pesto con el resto de 1 cucharada de jugo de limón. Rocíe la mezcla sobre la mezcla de pollo y sirva inmediatamente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1678
Grasa total 86 g
Grasa saturada 30 g
Grasa no saturada 32 g
Colesterol 408 mg
Sodio 472 mg
Hidratos de carbono 94 g
Fibra dietética 22 g
Proteína 136 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).