Pollo sin gluten a la King es un delicioso y cremoso plato sin gluten hecho con salsa casera sin gluten Velouté.
No dejes que te asuste el nombre francés: velouté (veh loo TAY) es una simple salsa de caldo blanco que es fácil de hacer usando harina de arroz dulce.
Utilice los restos de pollo a la parrilla asado o a la parrilla en esta receta para niños sin gluten para un plato de cena de 30 minutos.
Editado por Stephanie Kirkos, agosto de 2016
Lo que necesitarás
- Para la salsa Velouté:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de harina de arroz dulce sin gluten
- 2 tazas de caldo de pollo sin gluten
- 2/3 taza de crema espesa O mitad y mitad
- 2 yemas de huevo ligeramente batidas
- Sal al gusto
- Para Chicken a la King:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal O aceite de oliva
- 3 tazas de pollo en cubos cocidos
- 2 cebollas verdes en rodajas finas con tapas
- Pimentones de 4 onzas con líquido
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de jerez seco
- 3 tazas de salsa Velouté
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- Pinche pimienta de cayena (opcional)
- 2 cucharadas de perejil picado (opcional)
- Sal y pimienta para probar
- 6-8 rebanadas de pan tostado, sin mantequilla y sin gluten
Como hacerlo
Preparar la salsa Velouté:
- Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio.
- Batir en harina de arroz dulce para hacer una pasta suave. Batir constantemente durante un minuto.
- Verter el caldo de pollo sin gluten y batir para combinar a fondo.
- Cocine a fuego medio hasta que la salsa esté suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue la crema y bata para combinar.
- Batir ligeramente las yemas de huevo en un tazón pequeño por separado.
- Agregue 2 cucharadas de la mezcla de pollo caliente a las yemas de huevo batidas, luego mezcle para batir. Lentamente vierta la mezcla de yema de huevo en la cacerola y bate.
- Agregue sal, al gusto, y bata constantemente a fuego medio alto durante aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor.
Preparar pollo sin gluten a la King:
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en otra cacerola grande y pesada. Agregue el pollo cocido en cubos y las cebolletas verdes y cocine a fuego medio durante 2 minutos.
- Agregue todo el tarro de pimientos con líquido, guisantes descongelados y jerez seco. Revuelve para combinar.
- Vierta la salsa Velouté sobre la mezcla de pollo y revuelva para combinar.
- Agregue pimentón ahumado y cayena (opcional). Revuelva para combinar y cocine a fuego medio alto durante aproximadamente 3 minutos. Sal y pimienta para probar.
- Para servir, tueste de 6 a 8 rebanadas de su pan sin gluten favorito. Mantequilla y cuchara de pollo sin gluten caliente a la king sobre tostadas sin gluten. Adorne con perejil picado (opcional).
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 452 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodio | 803 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 23 g |