Una cena deliciosa y elegante que no lleva mucho tiempo preparar es posible en un ajetreado día de la semana. Este plato de pollo sin gluten es abundante, lleno de sabor y lleva menos de 30 minutos hornear.
La mayonesa puede parecer un ingrediente extraño para combinar con pollo (¡esta receta está realmente adaptada de una receta en un tarro de Hellmann!) Una fina capa encima de una pechuga de pollo sin piel y sin hueso ayuda a mantener la humedad y el sabor. Cuando se combina con cebolla picada seca, la capa de mayonesa forma una costra deliciosa sobre el pollo.
Usamos la mayonesa de Hellmann con aceite de oliva porque contiene menos calorías y menos grasa que la mayonesa común, pero puedes usar la marca de mayonesa que prefieras (asegurándote de que no contenga gluten, ¡siempre lee las etiquetas!)
Una vez que el pollo está casi horneado, la parte descremada baja en humedad, se agrega mozzarella rallada para crear una segunda capa de delicias. Para terminar el pollo con sabores tradicionales de estilo Caprese, los tomates en rodajas se disponen sobre la parte superior seguido de albahaca recién picada.
¿Realmente quieres mejorar el sabor? Termina el plato con una llovizna de reducción balsámica, que es muy fácil de hacer desde el principio.
Lo que necesitarás
- 2 pechugas de pollo medio sin hueso y sin piel
- 1/4 taza de harina para todo uso sin gluten (utilizamos Bob's Red Mill)
- sal kosher y pimienta negra, al gusto
- 2-3 cucharadas de mayonesa (utilizamos la mayonesa de Hellmann con aceite de oliva)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 3-4 cucharaditas de cebolla picada secada
- 1/4 taza de baja humedad parte descremada
- mozzarella triturada (o más, para un pollo realmente cursi)
- 1 tomate grande, en rodajas
- 5-6 hojas grandes de albahaca fresca, cortadas en trozos gruesos (cortamos con tijeras de cocina)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
- Agregue la harina sin gluten al fondo de un plato poco profundo. Sazonar generosamente con sal marina y pimienta y batir con un tenedor para combinar.
- Enjuague las pechugas de pollo y seque con una toalla de papel. Cubra ambas pechugas de pollo completamente en la harina libre de gluten, agitando suavemente para eliminar el exceso de harina. Coloque ambas pechugas de pollo en la bandeja para hornear forrada.
- Distribuya uniformemente la mayonesa entre las dos pechugas de pollo, usando una espátula pequeña o la parte posterior de una cuchara para cubrir completamente las partes superiores y los lados con una capa delgada de mayonesa.
- Espolvorea el condimento seco sobre la capa de mayonesa, agregando la cebolla picada al final.
- Hornee las pechugas de pollo durante 20 minutos. Retire del horno y agregue una capa de mozzarella rallada sobre la parte superior de cada seno. Hornee durante 5 minutos más, hasta que el queso se derrita y el pollo esté completamente cocido. *
- Retire las pechugas de pollo del horno y deje reposar durante 5 minutos. Coloque 2-3 rodajas de tomate encima de cada pecho, seguido de albahaca recién picada. Termine con una llovizna de reducción balsámica. Servir inmediatamente.
* Asegúrese de cocinar completamente el pollo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos para confirmar que el producto no contiene gluten. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1005 |
| Grasa total | 61 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodio | 1,284 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 74 g |