Cómo saber cuándo se hace tu pavo

La regla general es que cada onza de carne en su pavo debe alcanzar un mínimo de 165 grados F. (75 grados C.). Mida esta temperatura en la parte más gruesa del pecho y el muslo, justo arriba de la baqueta. Si no alcanza esta temperatura, corre el riesgo de enfermar gravemente a sus invitados .

Para cuando la carne de pechuga alcanza esta temperatura mágica, la carne oscura será 180 F. (82 grados C.).

También es bueno medir esta temperatura para estar seguro. Mida la temperatura de la carne oscura en el centro del muslo. Esto es bueno ya que la carne oscura debe cocinarse a una temperatura más alta que la carne blanca para lograr la perfección.

Lo que también debes buscar es que todos los jugos que salen de la carne estén limpios en todas partes a menos que hayas fumado el pavo (las carnes ahumadas permanecen rosadas debido a los nitratos en el humo).

La diferencia de temperatura entre la carne oscura y la blanca puede significar que la carne oscura puede ser demasiado cocida.