Esta receta de hamburguesas polacas - mielone kotlety (literalmente "chuletas de tierra") pronunciada myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih - es un favorito en muchas familias polacas.
Si bien se pueden hacer con cualquier combinación de carne de cerdo, ternera o ternera, porque la carne de ternera es muy cara, los verán típicamente hechos con carne de cerdo y ternera.
Se pueden servir como un bistec Salisbury con puré de papas y salsa o más al estilo americano en pan de centeno o un pan de hamburguesa con encurtidos de eneldo en rodajas o condimento dulce encurtido, tomates en rodajas y mucha pimienta negra y cebolla.
Estas hamburguesas saben muy bien al día siguiente como un sándwich para el almuerzo o como una gran comida de picnic.
Lo que necesitarás
- 1 rebanada de pan blanco (rancio)
- 1/4 a 1/2 taza de leche
- 3/4 libras de carne picada
- 1/4 a 1/2 libra de cerdo (terreno magra)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 huevo largen (ligeramente batido)
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- En un tazón grande, remoje el pan en la leche hasta que esté suave. Agregue la carne de res, puerco, cebolla, huevo, sal y pimienta, y mezcle bien. Si la mezcla se siente demasiado blanda, agregue de 1 a 2 cucharadas de pan rallado.
- Divida la mezcla de carne en 4 a 6 porciones y forme una forma de hamburguesa redonda u ovalada. Cubra ligeramente una sartén con aceite en aerosol y fría muy lentamente las hamburguesas (a causa del cerdo) hasta que estén listas.
- Alternativamente, dore las hamburguesas en ambos lados y transfiéralo a una sartén con 2 cucharadas de agua o caldo y hornea sin tapar a 325 F por 30 minutos.
- Sirva como si fuera una hamburguesa o como el bistec Salisbury con puré de papas y salsa de champiñones u otro tipo de salsa.
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- Receta rumana de empanadas de carne empanizada : Los rumanos suelen hacer una gran cantidad de estas hamburguesas a la vez, ya que al día siguiente son deliciosas, frías sobre pan de centeno con mostaza integral, y perfectas para días de campo o viajes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodio | 159 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 26 g |