Esta receta tiene su origen en Valencia, España, una región conocida por sus cítricos, por lo que puede reclamar autenticidad en función de sus raíces geográficas. Si quieres sonar genial y sofisticado, llámalo por su nombre en español, "Pollo a la Naranja".
Esta es una receta simple con mucho sabor fresco. Las pechugas de pollo se doran primero en aceite, luego se saltean en una salsa con intensos sabores a cítricos.
Lo que necesitarás
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel , fileteadas
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- Jugo de 3 naranjas
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de vino blanco
- Rodajas de naranja para decorar (opcional)
Como hacerlo
- Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda con un fondo grueso.
- Freír las pechugas de pollo, girando para que se doren por ambos lados, aproximadamente 15 minutos.
- Cuando el pollo esté bien dorado, retírelo de la sartén y póngalo a un lado.
- Corta las zanahorias y las cebollas o colócalos en un procesador de alimentos.
- Coloque las verduras en la misma sartén y saltee hasta que las cebollas estén doradas.
- Agregue los jugos de naranja y limón y el vino blanco.
- Reduzca la salsa un poco hirviendo a fuego lento durante unos minutos. Esto fortalecerá los sabores de la salsa.
- Vierta la salsa en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré. Si prefiere una salsa "gruesa", no tiene que hacer puré, por lo que omita este paso.
- Regrese la salsa a la sartén.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Regrese el pollo a la sartén llena de salsa.
- Cubra y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 F.
- Coloque el pollo en platos separados y ponga la salsa sobre cada pieza. Adorne con rodajas de naranja.
Sirviendo sugerencias
Este pollo en salsa de naranja es un plato elegante que se eleva al nivel de la empresa. También es una buena opción para el invierno cuando las naranjas están en temporada, y su sabor cítrico fresco es un cambio bienvenido de las comidas más pesadas de invierno.
Sirva con arroz blanco y una ensalada verde fresca que incluye trozos de naranja y un aderezo a base de mayonesa o un aderezo de vinagreta de limón y pimienta. O combina todos los cítricos con una ensalada de frutas con naranjas como base. Agregue pan crujiente para hacer una deliciosa comida.
Esta receta incluye vino blanco, así que si lo que estás usando es digno de una mesa, esa es la mejor opción. Si usa vino para cocinar, agriete el verdejo cítrico español o Albarino; ambos tienen notas cítricas que serían un maridaje sabroso con pollo en salsa de naranja. Cualquiera de los dos también sería una gran opción para usar en la receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1448 |
| Grasa total | 84 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 38 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 517 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 134 g |