Las galletas Spritz son una deliciosa y bella galleta formada en una prensa para galletas, que extruye masa a través de una variedad de discos recortados para hacer galletas en forma (piense en las herramientas Play-doh de la vieja escuela y obtendrá la idea). Aunque a menudo se sirven en Navidad, son galletas de azúcar tradicionales que se pueden disfrutar en cualquier época del año (y de hecho, a menudo las prensas de galletas vienen con otros diseños de temporada, como flores, cruces o calabazas).
Esta masa, basada en una receta que perteneció a mi abuela, tiene un poco de queso crema, que le da un ligero sabor. Planifique hacer todas las galletas inmediatamente después de mezclar la masa; no guarde la masa en el refrigerador, ya que se secará y será difícil trabajar con ella.
Una nota sobre las prensas de galletas: hay varios modelos de prensas de galletas disponibles. Algunos tienen una manivela, mientras que otros son eléctricos. Vienen con discos intercambiables que hacen diferentes formas. En muchos casos, puede cambiar los discos mientras todavía hay masa cargada en la prensa, para que pueda formar diferentes formas sin volver a cargar la masa. Puede tomar algunos intentos para dominar cómo formar las cookies sin que se deshagan. así que no te frustres!
Equipo de cocina necesario: tazas medidoras, cucharas dosificadoras, batidora eléctrica o mezcladora manual , recipiente para mezclar , batidora , prensa para galletas, bandejas para hornear, estante de enfriamiento
Lo que necesitarás
- 1 taza de manteca
- 3 onzas de queso crema (suavizado)
- 1 taza de azúcar (granulada)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 2 1/2 tazas de harina (multiuso)
- 1/2 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350˚F. En un tazón, use una batidora eléctrica para untar bien la manteca y el queso crema. Agregue el azúcar gradualmente y continúe mezclando hasta que esté bien mezclado.
- Batir la yema de huevo, extracto de vainilla y extracto de almendra.
- En un tazón para mezclar por separado, combine la harina y la sal, revuelva para combinar con un batidor. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de manteca y mezcle a velocidad media hasta que se forme una bola de masa y se separe de los lados del recipiente. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
- Cargue la masa en una prensa de galletas. Forme las galletas en una sartén sin engrasar. Decora con azúcar coloreado, salpicaduras y otras decoraciones.
- Hornee las galletas a 350 ° F durante 6 a 8 minutos hasta que los fondos estén ligeramente dorados (no deje que la parte superior de las galletas se dore). Deje que las galletas se enfríen durante aproximadamente 2 minutos en la bandeja de hojas antes de transferirlas a un estante de refrigeración para enfriar. Estas cookies se congelan bien, se colocan en capas entre hojas de papel pergamino y se empaquetan en un contenedor apilable.
Nota: Para hacer galletas de spritz de chocolate, reemplace 1/4 de la harina para todo uso con 14 / taza de cacao en polvo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 285 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 147 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |