La albahaca , el ajo , las semillas de girasol y el queso parmesano se mezclan con el pesto, que se tuesta con calor para una comida rápida. El pesto se puede preparar y refrigerar por hasta 2 semanas.
Lo que necesitarás
- 4 tazas picadas en trozos gruesos
- hojas frescas de albahaca
- 1 taza de semillas de girasol sin cáscara
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 taza de parmesano recién rallado
- 2 cucharadas de mantequilla dulce, a temperatura ambiente
- 2 dientes de ajo, aplastados
Como hacerlo
Coloque la albahaca , las semillas de girasol, el aceite de oliva , el parmesano , la mantequilla y el ajo en un tazón con una cuchilla de metal. Procese a un puré, raspando los lados con frecuencia.
Transfiera el pesto a un recipiente pequeño con tapa. Presione una hoja de plástico a la superficie del pesto, luego selle con la tapa. Puede ser refrigerado hasta 2 semanas.
Rendimiento: alrededor de 1-1 / 2 tazas
Para usar pesto: cocine 1 libra de agua salada. Cuando la pasta esté cocida al dente, combine 3/4 de taza de pesto con 2/3 de taza de agua caliente para pasta en un tazón grande.
Escurra la pasta y agregue al tazón. Mezcle para combinar. Agregue jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcle de nuevo y sirva inmediatamente.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 538 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 303 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 21 g |
| Proteína | 21 g |