Este pan integral de harina de maíz se puede preparar en la máquina de pan o a mano.
Este es un fabuloso pan de levadura para tostar, y también deliciosos sándwiches. La harina de maíz y la harina de trigo integral le dan la textura suficiente al pan, y una pequeña cantidad de azúcar moreno lo endulza perfectamente.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 cucharaditas de levadura (activo seco)
- 1 1/3 tazas de agua (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar (oscuro o marrón claro)
- 1 huevo grande (golpeado)
- 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3/4 taza de harina de maíz
- 3/4 taza de harina (integral)
- 2 3/4 tazas de harina (pan)
Como hacerlo
Maquina para hacer pan
Agregue los ingredientes a la máquina de pan en el orden recomendado por el fabricante de su máquina de pan. Hornear en el ciclo básico, corteza mediana.
Método convencional
En un tazón grande, combine la levadura y el azúcar moreno en agua templada (aproximadamente 105 F) y deje reposar por 10 minutos. Agregue el huevo y la mantequilla suavizada, y luego agregue la sal, harina de maíz, harina de trigo integral y harina de pan; mezclar con las manos o el gancho de masa.
Convierta la masa en una superficie enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Alternativamente, amase con un mezclador de pie y un gancho de masa.
Engrase un recipiente grande con mantequilla o aceite. Coloque la masa en el recipiente y gírela para que todos los lados estén engrasados. Cubra el recipiente con una toalla de cocina o envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplique.
Golpea la masa y dale forma a un pan. Convierta la masa en un molde de pan con mantequilla de 9 por 5 por 3 pulgadas. Cúbralo con un paño de cocina y déjelo reposar en un lugar cálido y seco durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que se duplique.
Coloque la parrilla del horno en el medio del horno.
Caliente el horno a 350 F.
Hornee el pan durante unos 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado.
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Índice de recetas de pan de máquina
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 150 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodio | 558 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |