El puré de patatas les da a estos panecillos de levadura de papa una excelente textura y sabor. La forma de rollo en forma de media luna es un clásico, pero siéntete libre de dar forma a los rollos , a la hoja de trébol u a otra forma.
Un mezclador de pie hizo mezclar y amasar casi sin esfuerzo, pero la masa es muy fácil de amasar a mano también. Un huevo entero con un poco de agua conforma el lavado de huevos, lo que hace que las partes superiores sean brillantes pero suaves. Para una corteza más firme, use una clara de huevo con el agua.
Agregue estos rollos a su menú de cena de vacaciones o hornalos para la cena del domingo. ¡Se congelan bien también!
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/3 taza
- hecho puré
- patatas (enfriadas)
- 3/4 taza más 1 cucharada de leche (6 1/2 onzas, temperatura ambiente)
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3 1/4 tazas de harina para todo uso, 14 onzas, más más para amasar
- Para el lavado de huevos y el desmoche:
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- Espolvorear semillas de amapola o semillas de sésamo
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar, la sal, las papas, la leche y 1 huevo grande. Batir a velocidad baja hasta que se mezcle.
- En otro recipiente combine la levadura instantánea con la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
- Agregue la mezcla seca a la primera mezcla y mezcle a mano o con un mezclador de pie y un gancho de masa hasta que la masa se una.
- Amase a mano o con un gancho para masa durante 8 a 10 minutos, espolvoree con más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue.
- Engrase abundantemente un tazón grande con mantequilla ablandada. Junta la masa en una bola y ponla en el tazón. Ruede la masa y dele la vuelta para cubrir todos los lados con mantequilla.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve en un lugar libre de corrientes de aire hasta que duplique su volumen, alrededor de 1 a 1 1/2 horas.
- Para panecillos de extracción, aplique mantequilla a una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o alinee la bandeja con papel pergamino. Utilice su elección de moldes para muffins u hojas para hornear para otras formas.
- Separe la masa en 24 piezas para panecillos. Forme bolas lisas y tensas y colóquelas en la fuente para hornear preparada. Cubra la bandeja con una toalla de cocina o envoltura de plástico liviana y colóquela en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que los rollos se hayan incrementado entre 60% y 75%.
- Caliente el horno a 375 F.
- Retire la toalla o la envoltura de plástico.
- Si usa un lavado de huevos, mezcle un huevo grande con 1 cucharada de agua. Cepille ligeramente los rollos y espolvoree semillas de amapola o semillas de sésamo. Hornee los panecillos de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
A Baker's Dozen: panecillos caseros para la cena
20 Light, Flaky Homemade Galletas del Sur Recetas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodio | 428 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |