Estos rollos de hoja de trébol suave se terminan con un lavado de huevo y luego se cubren con semillas de amapola o semillas de sésamo.
Sirva estos deliciosos panecillos de hoja de trébol junto con una cena navideña o una comida familiar todos los días. Son especialmente buenos servidos tibios y con mantequilla. Al igual que con muchas recetas de rollos de levadura, la masa es bastante versátil. Forme la masa en molinillos, semicírculos u hornee en un molde para hornear con mantequilla de 9 por 13 por 2 pulgadas como rollos para separarlos.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de harina de pan, 18 onzas
- 1 1/4 tazas de leche, caliente, aproximadamente 110 ° F, 10 onzas
- 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 huevo grande, golpeado
- 5 cucharadas de mantequilla ablandada (y más para el bol)
- 1 huevo grande (batido con 1 cucharada de agua, para el aderezo del huevo)
- Opcional: 2 cucharadas de semillas de sésamo (o semillas de amapola)
Como hacerlo
- En un tazón grande o en un tazón de un mezclador de pie, combine la harina, la leche, la levadura instantánea, la sal, el azúcar, 1 huevo grande y 5 cucharadas de mantequilla ablandada. Mezcle los ingredientes, a mano o con el gancho para masa, hasta que estén bien combinados. Aumente la velocidad del mezclador a medio-bajo y bata durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa sea suave y elástica. O bien, mueva la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase a mano durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede suave y elástica. Agregue más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue al recipiente o a la superficie de amasado.
- Engrasar generosamente un tazón grande con mantequilla ablandada.
- Coloque la masa en el recipiente con mantequilla y gírela para que toda la superficie de la masa esté cubierta con mantequilla.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que se haya duplicado en volumen.
- Engrase dos moldes para muffins de 12 tazas con mantequilla o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente.
- Retire la masa a una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 24 piezas uniformes. Divide cada pieza de masa en 3 pedazos pequeños, rueda en bolas y coloca 3 bolas en cada una de las 24 tazas para muffins.
- Cubra las ollas con una toalla de cocina limpia y deje que la masa se eleve durante aproximadamente 30 a 45 minutos, hasta que se duplique al volumen.
- Precalentar el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Retire la toalla de té de la sartén.
- Cepille suavemente las partes superiores de los rollos con la mezcla de huevo y agua y luego espolvoree con semillas de amapola o semillas de sésamo, si las usa.
- Hornee los panecillos durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que las copas estén bien doradas.
- La temperatura interna o los rollos deben registrar al menos 185 F a 190 F en un termómetro de lectura instantánea.
Sugerencias de expertos
- Para una corteza más firme, reemplace la mezcla de lavado de huevo con 1 clara de huevo batida con 1 cucharada de agua. Cepille sobre la parte superior de los rollos y espolvoree con semillas, si se usa.
También podría gustarte
Rollos de levadura de mantequilla estilo sureño (panecillos)
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 141 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 467 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |