El pollo al curry es una buena receta para los entretenidos días de semana, con pechugas de pollo, cebolla, patatas y zanahorias, todo cocinado en un solo plato. Siéntase libre de usar los muslos de pollo en lugar de los pechos, y para reemplazar la pasta de curry con 1 1/2 - 2 cucharadas de curry en polvo si es necesario.
Porciones 2 - 4
Lo que necesitarás
- 3/4 - pechugas de pollo de 1 libra, deshuesadas, sin piel, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgadas
- 2 papas, peladas, cortadas en trozos
- 1 cebolla roja, pelada y picada
- 10 zanahorias baby, lavadas, escurridas, cortadas a la mitad
- 2 cucharadas de aceite para freír
- 2 cucharadas de pasta de curry (la pasta de curry amarilla india tradicional es la mejor)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- Recién molido negro o
- pimienta blanca , al gusto
- Cilantro molido, opcional
Como hacerlo
- Calentar un wok o una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite al wok caliente . Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida. Agregue la pasta de curry y saltee hasta que esté fragante. (Si usa polvo de curry, agregue una pequeña cantidad de agua para formar una pasta).
- Agregue el pollo y saltee por unos 5 minutos para que el pollo esté dorado y cubierto con la pasta de curry.
- Agregue las zanahorias y las papas. Revuelva por un minuto y agregue el caldo de pollo, el azúcar, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, asegurándose de que el pollo esté cocido.
- Pruebe el pollo al curry y ajuste el condimento si lo desea. Espolvoree el cilantro molido sobre la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 449 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 608 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 35 g |