Si pensabas que los rollos de canela no podían ser mejores que los que no has encontrado, la delicia dulce, pegajosa, pegajosa y esponjosa que es un rollo de nuez de caramelo.
La receta para la masa es la misma que para mi receta de rollo de canela , pero en lugar de cubrirla con una guinda, la horneas boca abajo en una mezcla de caramelo. Cuando los panecillos salen calientes del horno, se da vuelta como un pastel al revés y la increíble capa de caramelo cae sobre los lados de los panecillos. Básicamente es el cielo.
Esta receta es un poco lenta debido a todo el aumento que tiene que suceder. ¡Pero son simples de hacer y definitivamente valen la pena la espera!
Si realmente no quieres esperar, siempre puedes echar unas nueces en esta receta de crema de trigo con canela .
Esta receta hace un lote gigante de rollos. ¡Es genial hacerlos para las vacaciones o para llevar a alguien que necesita un poco de algo especial! Puede reducir la mitad o la cuarta parte de la receta si quiere hacer menos tiradas. También son muy fáciles de congelar, hornear hasta la mitad, dejar enfriar y cubrir bien con papel de aluminio. ¡Puedes mantenerlos congelados por 3 meses! ¡Simplemente sácalos y hornea por unos 45 minutos, hasta que estén suaves, esponjosos y dorados!
¡No olvides que saben muy bien servido junto con tocino !
Lo que necesitarás
- 1 cuarto de leche entera
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharada de levadura
- 8 a 9 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Para el relleno y el relleno de caramelo:
- 3 a 3 1/2 tazas de mantequilla (suavizada)
- 1/4 taza de canela
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 2 1/2 tazas de pacanas (picadas)
- 3 1/2 tazas de azúcar moreno
Como hacerlo
- Caliente la leche, la mantequilla y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Asegúrate de dejarlo hervir a fuego lento y no hervir. Retire del fuego y deje enfriar a tibio.
- Vierta la levadura en la parte superior y revuelva para combinar.
- Agregue aproximadamente 7 tazas de la harina y mezcle suavemente. Cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que se levante durante aproximadamente 1 hora.
- Agregue el resto de la harina y el polvo de hornear y revuelva para combinar. Divida la masa en dos o tres piezas grandes.
- Estirar una pieza a la vez en un rectángulo grande. Déjelo relativamente grueso, aproximadamente 1 / 4-1 / 2 de pulgada.
- Combine 1 1/2 tazas de la mantequilla ablandada con 1 3/4 tazas de azúcar moreno, 1/4 de taza de canela, 1 taza de nueces y 1/2 cucharadita de clavo de olor. Extienda un tercio de esta mezcla sobre el rectángulo de masa.
- Ruede la masa hacia usted en un rollo apretado. Pellizque la costura y luego corte en rodajas de 2 pulgadas.
- Combine la mantequilla restante ablandada con el azúcar morena restante y las nueces picadas. Divida esta mezcla de manera uniforme entre sus platos para hornear (cuántos de ellos usa depende del tamaño de su sartén). Coloque los rollos en rodajas en la fuente para hornear para que no se toquen. ¡Se elevarán bastante! Cubra los rollos de canela con una toalla.
- Repite los pasos 5 a 8 para las piezas restantes de masa. Deje que se levanten durante unos 20 minutos.
- Hornee a 375 por unos 35 minutos, no hornee en exceso.
- Voltea las cacerolas en un plato para servir mientras los panecillos aún estén tibios, por lo que el relleno de caramelo seguirá siendo suave. ¡¡Servir inmediatamente!!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 342 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodio | 81 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |