Cómo cocinar verduras al vapor

A muchas personas les gusta asar verduras a la parrilla , pero hay mucho que decir acerca de cocerlas al vapor. Al cocer al vapor un vegetal, se conserva mejor su color, textura, sabor y contenido nutricional. La cocción al vapor también es una de las maneras más fáciles de preparar verduras y se puede hacer en minutos.

Stovetop Steaming vs. Microondas Steaming

Además de comprar un vaporizador de alimentos real, hay dos formas principales de cocinar verduras al vapor: en la estufa y en el microondas.

Ambos métodos son rápidos y fáciles, y los resultados son generalmente los mismos. Pero por cada vegetal diferente cocinado, hay algunas variaciones, como cuánto tiempo cocinar.

No necesitas ningún equipo especial. La mayoría de las personas ya tienen una olla, una tapa y un colador en la cocina, y eso es todo lo que se necesita para cocinar al vapor en la estufa. Para cocinar al vapor en el microondas, un tazón apto para microondas y una envoltura de plástico son las herramientas necesarias.

Método tradicional para cocinar verduras al vapor

• Como regla general, cuando se cuece al vapor en la estufa, necesitará una olla grande y una cesta o un colador de vapor que se ajuste dentro.
• Llene la olla con suficiente agua para que apenas llegue al fondo del colador o canasta de vapor.
• Una vez que el agua hierva, agregue las verduras y coloque una tapa suelta en la parte superior para cubrirla. Si su tapa está más ajustada sobre el colador, colóquela de modo que un lado cuelgue sobre el colador lo suficiente como para permitir que escape el vapor.

Cocinar verduras al vapor en el microondas

• Cuando se cuece al vapor en el microondas, el método generalmente es el mismo. Coloque las verduras en un recipiente apto para microondas, no agregue más agua de la que se necesita para enjuagar las verduras antes de lavarlas. ¡No se necesita agua adicional!
• Cubra el recipiente con una envoltura de plástico apta para microondas, dejando una esquina abierta para ventilar.

¿Cuánto tiempo va a hervir las verduras?

Todos los vegetales tendrán diferentes tiempos de cocción dependiendo de su tamaño y grosor. A continuación encontrará algunas de las verduras más comúnmente cocidas al vapor y sus tiempos de cocción tanto para cocción en el horno como en el microondas.

• Espárragos: en la estufa, los espárragos se cuecen al vapor durante aproximadamente 4 minutos para obtener lanzas delgadas. Agregue un minuto extra o dos para lanzas más gruesas. El tiempo para los espárragos cocidos al vapor en el microondas es aproximadamente el mismo, de 4 a 6 minutos.
• Brócoli: Envase los floretes de brócoli en la estufa durante aproximadamente 5 minutos. Busque un cambio de color oscuro y sabrá cuándo termina el brócoli. En el microondas, deje flósculos de brócoli a vapor de 3 a 5 minutos.
• Coles de Bruselas : en la estufa, las coles de Bruselas se deben cocer al vapor aproximadamente 10 minutos. En el microondas, las coles de Bruselas se cocinan más rápido, en aproximadamente 7 minutos.
• Zanahorias: Las zanahorias que se cortan en rodajas aproximadamente 1/4 pulgada toman alrededor de 6 a 8 minutos cuando se cuecen al vapor en la estufa, y aproximadamente 5 minutos en el microondas.
• Coliflor: Las flores de coliflor se vaporizarán en la estufa en aproximadamente 6 minutos. Para cocinar al vapor con microondas, cocine la coliflor de 3 a 4 minutos.
• Frijoles Verdes: Cocine al vapor los frijoles verdes en la estufa durante aproximadamente 5 minutos, y de 3 a 4 minutos en el microondas.

• Guisantes: guisantes al vapor en la estufa tardan unos 3 minutos. En el microondas, cocine los guisantes por 1 a 2 minutos.
• Calabacín: En la estufa, cocine al vapor calabacín durante 6 a 7 minutos, y de 6 a 8 minutos en el microondas.