Drenando fideos de pasta , lavando verduras, enjuagando arroz y granos, incluso usando junto con estopilla para colar yogurt o caldo ... un colador es indispensable en una cocina bien equipada . Con diferentes características y materiales para elegir, esto es lo que necesita saber sobre la compra de los mejores coladores para sus necesidades, y las formas en que puede sacar el máximo provecho de su compra.
Comprar un colador
Esto es lo que necesita saber sobre los distintos tipos de coladores disponibles , y cuáles pueden ser los mejores para sus necesidades.
- Los coladores de malla fina son buenos para enjuagar o escurrir alimentos de grano pequeño, como arroz, quinoa u orzo. También son buenos para filtrar sólidos fuera de stock o partículas de un líquido, pero pueden ser difíciles de limpiar ya que la malla es muy fina.
- Los coladores de plástico son livianos y de bajo costo, pero si entran en contacto con una olla o sartén caliente, pueden derretirse. Los agujeros en los coladores de plástico también son más grandes y, a veces, muy espaciados, por lo que los líquidos no se drenarán tan rápido.
- Los coladores de metal esmaltados o revestidos con pintura en polvo generalmente vienen en colores bonitos, y algunos incluso tienen agujeros perforados en patrones decorativos, pero pueden tardar en drenarse. Si eliges un colador de metal, asegúrate de que haya muchos agujeros, especialmente en la base y cerca de ella.
- Busque coladores con pies que sujeten la base del colador una pulgada o dos por encima del fondo de su fregadero, para que el agua se drene fácilmente. Otra opción es un colador con brazos extensibles que lo mantendrá suspendido sobre su fregadero.
- Si solo obtiene un colador, obtenga uno que sea más o menos del tamaño del recipiente en el que hierve la pasta o las papas, para que sepa que su contenido encajará. También es útil tener un pequeño colador de malla (con un diámetro de 4 a 5 pulgadas) que puede usar para tareas pequeñas como enjuagar algunas bayas, colar una lata de frijoles o incluso como sustituto para recoger hojas de té sueltas. mientras te sirves una taza de té.
- Si el espacio es un problema, considere un colador plegable, que está hecho de silicona o con paneles de silicona para permitir que se aplaste considerablemente para el almacenamiento. La silicona tiene el beneficio adicional de ser resistente al calor y resistente a los golpes.
- Un chinois, o un colador cónico, es la hermana de la alta cocina del colador. Es la herramienta que los chefs franceses formados clásicamente utilizaron para separar los sólidos de sus existencias. También son ideales para colar salsas cremosas o flanes para garantizar una consistencia suave sin un solo bulto.
Usando un colador
Aproveche al máximo la compra de su colador usándolo para otras tareas más allá de simplemente drenar la pasta o enjuagar las verduras. Aquí hay algunos usos alternativos para su colador:
- Mantenedor de bayas: Enjuague las bayas, y luego guárdelas en el refrigerador, sentándose en el colador y colocándolas sobre un recipiente o descansando sobre un plato. Esto permitirá que el aire circule alrededor de la fruta y ayudará a evitar que las bayas se moldeen.
- Haga un yogur o queso de yogur al estilo griego: forre un colador con una gasa húmeda, colóquelo sobre un tazón y coloque yogurt en la gasa. Permita que drene, refrigere, durante 30 minutos a una hora para hacer yogurt más grueso al estilo griego, o durante varias horas o durante la noche para hacer queso de yogurt, que es un queso untable y ácido similar al queso crema.
- Úselo como escudo contra insectos: en una comida al aire libre, voltee un colador grande sobre un plato de comida para mantener las moscas alejadas hasta que esté listo para comer.
- Haga un jardín de hierbas de cocina. Para un colador de metal que ya no usas, o un colador vintage encontrado en una tienda de segunda mano o tienda de segunda mano, cubre el colador con una capa de musgo, luego rellena con tierra y planta algunas hierbas culinarias como tomillo, menta o albahaca. Coloque en un alféizar soleado y riegue con frecuencia.
- Haz un hilandero de enredaderas ad hock. Coloque el colador dentro de un recipiente para mezclar y agregue lechuga o verduras. Rellene con agua fría hasta que los verdes estén sumergidos. Balancee los greens en el agua, luego levante el colador del colador. Coloque un plato o una toalla sobre la parte superior del colador, sosteniéndolo enseñado contra las asas, y sacuda el colador sobre el fregadero para sacudir el exceso de agua de los greens.