Termómetro Taylor Candy, Canning y Deep Fry
El termómetro de caramelo duradero y preciso de Taylor también maneja tareas de freír y gelatina. Mide temperaturas desde 100 F hasta 400 F. Las marcas prominentes son fáciles de leer e incluye anotaciones para las etapas de caramelo y el templado del chocolate . Tiene 12 1/2 pulgadas de largo con un clip que se adhiere al lateral de la olla. Muy recomendable.
- Receta de bastones de caramelo de menta : Necesitará un termómetro de caramelo para asegurarse de que los ingredientes -agua, azúcar, crema de tártaro y jarabe de maíz- lleguen a la etapa de bola dura o de 250 a 265 F.
Termómetro digital de aceite y caramelo Williams-Sonoma
El primer termómetro digital de lectura y extracción de caramelos y freidora tiene ajustes preprogramados tanto para los dulces como para la fritura. Emite un pitido cuando se alcanza la temperatura deseada. Se une al lado de la sartén. Funciona con dos pilas AA.
- Receta de pavo entero frito : al freír un pavo entero varias precauciones deben tomarse. El pavo debe ser secado suavemente por dentro y por fuera y luego cuidadosamente bajado en una olla de aceite de cacahuete calentado a no más de 400 F. El punto de humo para el aceite de maní es 450 F y no desea llegar a ese punto.
Taylor Professional Candy / Deep Fry Termómetro
Este es un termómetro tipo esfera, con un disco grande que encabeza la sonda de 8 pulgadas. Mide temperaturas desde 50 F hasta 550 F. El clip de metal se adhiere al lateral de la olla para un monitoreo constante. Este está diseñado para profesionales, por lo que no hay marcas útiles para las etapas de dulces, sin embargo, su rango de temperatura más amplio es deseable para algunas aplicaciones.
- Receta de barras de caramelo fritas : Las barras de caramelo congeladas y maltratadas se fríen a 375 F. El aceite tardará unos 10 minutos en calentar hasta alcanzar esa temperatura.
- Receta de jalea de pimiento picante : pimientos picados, azúcar, vinagre, hojuelas de pimiento rojo y pectina se hierven hasta que la mezcla alcanza la etapa de gelatina o 222 F.
Termómetro de caramelo Pyrex
Este termómetro de sonda de dial menos costoso mide temperaturas de 150 F a 400 F en incrementos de 50 grados. Si su receta especifica una temperatura intermedia, como 287 F, es posible que tenga dificultad con la precisión. Las guías de temperatura están impresas en el manguito de almacenamiento de la sonda, no en el dial.
- Receta Bacon Pralines : esta receta depende de un termómetro de dulces para asegurarse de que el dulce no salga granulado. El azúcar, el azúcar moreno, el suero de leche, el jarabe de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal se cocinan a 235 grados F.
Top 4 dulces, jalea y termómetros de fritura de grasa profunda
Al freír o hacer dulces y gelatinas, la temperatura del líquido debe controlarse de cerca con un termómetro. Estos termómetros deben soportar temperaturas mucho más altas que los termómetros del horno. Por lo general, son mucho más grandes y vienen con un gancho para unir al lado de la olla para evitar que toquen el metal caliente. Las temperaturas generalmente oscilan entre 100 y 400 grados F.