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La historia de Hogmanay
Haggis para una cena nocturna Burns. Getty Hogmanay es la celebración escocesa de la víspera de Año Nuevo y puede durar varios días. ¡Nadie celebra la víspera como los escoceses! Se cree que los escoceses heredaron la celebración de Hogmanay de los vikingos y su celebración del día más corto del año. Pero muchos creen que como la Navidad estuvo virtualmente prohibida y no se celebró en Escocia desde finales del siglo XVII hasta la década de 1950, la víspera de Año Nuevo fue una buena excusa para algunos festejos y una razón para beber whisky y comer buena comida.
Muchas tradiciones rodean la noche -incluida la costumbre centenaria de First Footing- y Hogmanay involucra fiestas y festivales en toda Escocia con la fiesta pública más grande y famosa de Edimburgo, y la comida y bebida tradicional son una gran parte de todo esto.
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Alimentos salados para servir en Hogmanay
Haggis es un plato escocés tradicional a menudo servido con puré de papas. Clive Streeter / Getty Images La comida Hogmanay incluye todas las comidas tradicionales de Escocia, así que espera encontrar platos abundantes y calientes como corresponde en esta época del año. En la parte superior de esta lista se encuentran los haggis , órganos de oveja mezclados con avena y condimentos y hervidos en el estómago de una oveja. Pero también habrá otros platos clásicos como una sopa de pollo frito ( sopa de pollo) y abundante comida sustanciosa como pastel de venado con guarnición de Rumbledethumps (papas y vegetales horneados) o deliciosos tatties tradicionales y neeps (patatas y nabos). Todas estas recetas son fáciles de hacer y traerán un toque auténtico a sus celebraciones de fin de año.
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Platos dulces clásicos para servir en Hogmanay
Joy Skipper / Getty Images Para aquellos con un diente dulce, shortbread (una galleta mantecosa y quebradiza) siempre está presente en Hogmanay y a veces se sirve con queso. También seguramente habrá escocesas tostadas Cranachan escocesas con frambuesas escocesas y crema, o una bagatela laird achispada , que es similar a una bagatela británica clásica, pero se rocía con whisky en lugar de jerez.
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Bebidas Hogmanay
Erik Witsoe / EyeEm / Getty Images Cuando se trata de licor en Escocia, tiene que ser whisky. El whisky escocés (que se escribe sin la "e") es reconocido mundialmente y qué mejor momento para beberlo que Hogmanay. Nadie sabe exactamente cuándo se practicó por primera vez el arte de la destilación en Escocia, pero se cree que fueron los antiguos celtas los primeros en hacer whisky. Los celtas lo llaman uisge beatha, el agua de la vida, que se convirtió en escocés, una bebida hecha solo en Escocia pero que se disfruta en todo el mundo.
Por supuesto, puede beber whisky escocés limpio (sin hielo o mezclador), en las rocas (con hielo), o como parte de un cóctel, como una afinidad , un Scotch Manhattan.
Si la cerveza es más su velocidad, hay muchas cervezas escocesas y escocesas para elegir. Las dos son cervezas oscuras pero son bastante distintas entre sí en sabor.