Escocia tiene una relación maravillosa con los postres y ninguno más o más tradicional que con un plato de Scottish Cranachan. A veces escucharás el postre llamado 'crowdie' ya que el queso del mismo nombre a veces se usa en lugar de la crema batida.
Un Cranachan escocés tradicional es una receta muy rápida y fácil, y también es una receta muy festiva, por lo que es perfecto para cualquier celebración y especialmente en Navidad, Hogmanay , y completa una Cena Nocturna de Burns maravillosamente.
Sin embargo, el escocés Cranachan es demasiado bueno para ahorrarlo solo para ocasiones especiales y es especialmente bueno en el verano aprovechando las deliciosas frambuesas escocesas frescas que le dan un toque verdaderamente auténtico, pero no se preocupe si no puede encontrar escocés, utilizar cualquier frambuesa funcionará con los ingredientes maravillosos en el Cranachan, ya que sabe bien de todos modos.
Lo que necesitarás
- 2oz / 55g acero corte / cabeza de alfiler avena
- 8 oz / 250 g de frambuesas frescas (escocés si es posible)
- 1 pinta / 475 ml de crema pesada o doble
- 3 cucharadas de buen whisky de malta
- 1 cucharada sopera de miel escocesa adicional para servir (opcional)
Como hacerlo
- Caliente una sartén grande y pesada para freír en la estufa hasta que esté caliente pero no queme.
- Agregue la avena con cabeza de alfiler y revuelva continuamente, tueste la avena hasta que tenga un ligero olor a nuez y apenas esté empezando a cambiar de color. No deje la avena desatendida ya que la avena puede quemarse rápidamente, por lo que necesitará atención constante. Una vez tostado, retire inmediatamente de la sartén.
- Mantenga un puñado de frambuesas a un lado, coloque el resto en un procesador de alimentos y gírelo una o dos veces para crear un puré espeso, no lo mezcle demasiado, está bien si hay algunos trozos más grandes de frutas. Alternativamente, si lo desea, también puede aplastar las frambuesas con un tenedor si lo prefiere, esto le dará un plato de aspecto más rústico.
- En un tazón grande y limpio, bata la crema y el whisky para formar picos firmes teniendo cuidado de no sobrepasar el límite. Finalmente, agregue la miel (si está usando) seguido de la avena tostada.
- En un bol grande de vidrio o en vasos individuales, cubra el postre. Puedes comenzar con una capa de crema o frambuesas; es tu decision. Siempre termine con una capa de crema y avena. Si lo desea, incluso puede rociar un poco de avena en la parte superior para la decoración.
- Cubra el recipiente o las copas con film transparente y enfríe por un mínimo de una hora o varias si es posible. El postre no dura más de varias horas, sin embargo, como puede ver, esta es una receta muy rápida y fácil, por lo que no es necesario hacerla con demasiada antelación.
Para servir el Cranachan, rocíe un poco de miel extra (opcional) y si le apetece, una o dos piezas de shortbread escocés .
Alternativas a un Cranachan escocés
Cranachan es un plato tradicional y jugar con una receta tan clásica no es una buena idea. Sin embargo, puede dejar de lado el whisky (si se sirve a los jóvenes) y la miel es opcional. Eso es lo más lejos que deberían ir los cambios.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 22 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |