Okaka es un condimento japonés que a menudo se asocia con el arroz. Es una simple mezcla de copos de bonito afeitado secados suavemente con salsa de soja. El sabor puede ser tan ligero o salado como desee simplemente ajustando la cantidad de salsa de soja .
En su forma más básica, el onigiri es una bola de arroz japonés humeante que se sala y se moldea a mano o con una prensa de onigiri para formar un triángulo, esfera o forma de cilindro. Hay innumerables variedades de onigiri y formas de hacerlo. Es uno de los alimentos japoneses más simples y más queridos, disfrutados por todos, desde niños pequeños hasta adultos. Rápido y fácil de hacer, onigiri se mantiene bien y es muy portátil, lo que lo convierte en un conveniente elemento de bento. Las bolas de arroz japonés son el alimento perfecto para un bocado rápido entre comidas o se pueden combinar con sopa y otros artículos para una comida sencilla y abundante.
Mientras que el onigiri básico se hace con arroz japonés blanco puro, para un toque más saludable, muchas personas optan por arroz integral o arroz mezclado con otros granos, como la cebada. El arroz blanco también se puede cocinar junto con ingredientes como edamame, algas wakame , almejas y jengibre o frijoles rojos (conocidos como "sekihan"). También es posible hacer onigiri con arroz frito (chahan onigiri) o arroz pilaf.
Okaka onigiri son copos de arroz secos (okaka, o katsuobushi) con sabor a copos de arroz. Este relleno de okaka se condimenta con salsa de soja. La receta es simple y muy rápida.
Otros tipos de Onigiri
Un tipo común de onigiri está envuelto en onigiri. El envoltorio de onigiri más común es una hoja delgada de nori (algas secas), pero otros ingredientes posibles incluyen hojas de mostaza takana, hojas de ooba, algas tororo kombu y lechugas saladas.
También puede probar onigiri sazonado con semillas de sésamo, hojas de shiso molidas o cobertura furikake. Furikake es un condimento salado japonés hecho con una mezcla de ingredientes que saben bien en el arroz. Las mezclas furikake comunes incluyen nori algas y huevo, ume (ciruela en escabeche), shiso, camarones y pescado seco.
Otros rellenos incluyen salmón, atún, Umeboshi (ciruela japonesa encurtida), Kombu (algas secas), huevas de pescado, camarones, vegetales y pollo.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz japonés caliente al vapor
- 1/4 taza
- katsuobushi (copos de bonito seco)
- 1 cucharadita salsa de soja
Como hacerlo
- Ponga katsuobushi en un tazón mediano. Sazonar con salsa de soja.
- Pon arroz al vapor en el tazón y mezcla bien con katsuobushi.
- Moje sus manos en agua para que el arroz no se pegue.
- Coloque la mitad del arroz en sus manos. Forme el arroz en una ronda o un triángulo, presionando ligeramente con las dos palmas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 835 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 650 mg |
| Hidratos de carbono | 153 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |