Así como el congee es el desayuno tradicional chino, en Vietnam es común comenzar el día con un tazón de arroz pegajoso. Esta receta de arroz pegajoso de maní consiste en cacahuetes cocidos con arroz glutinoso dulce y leche de coco. Incluye instrucciones de cocción alternativas para aquellos que quieren cocinar el arroz al vapor.
Lo que necesitarás
- 1 taza de maní (crudo)
- 2 tazas de arroz glutinoso
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- Adorne: 1/2 taza de coco rallado
- Adorne: 2 cucharadas de cacahuetes tostados triturados (opcional)
- Adorne: 2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
Como hacerlo
- Remoje los cacahuetes crudos y el arroz glutinoso en dos bandejas separadas durante al menos tres horas en agua tibia, o preferiblemente durante la noche, luego escurra.
- En una cacerola, cubrir los cacahuetes con agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Usando una olla antiadherente, combine los cacahuetes cocidos, el arroz, el agua, la leche de coco, la sal y el aceite y deje que hierva. Inmediatamente baje el fuego y revuelva suavemente. Cúbrase bien.
- Encienda el fuego a fuego muy bajo y cocine hasta que se absorba toda el agua, unos 20 minutos. Antes de servir, sofríe el arroz con palillos o un tenedor.
- Si usa un barco a vapor, omita agua. Combine los cacahuetes cocidos, el arroz, los cacahuetes, la leche de coco, la sal y el aceite. Cocine al vapor 20 minutos sobre agua hirviendo.
- Adorne con coco rallado. Si lo desea, agregue los cacahuetes triturados, las semillas de sésamo, un poco de sal y / o azúcar al gusto. Este plato se puede servir solo o con un entrante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 318 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |