Congee (粥 o 稀飯), es un clásico plato de desayuno chino, aunque también es un alimento básico en muchos otros países, incluidos Birmania, Indonesia, Japón e incluso partes de Europa. Congee es esencialmente una papilla de arroz hecha al hervir el arroz en una gran cantidad de agua hasta que se descompone en una consistencia similar a un pudín. Congee es un alimento popular para todos, pero se sirve con mayor frecuencia a niños y personas que están enfermas o convalecientes, ya que es nutritivo y fácil de digerir. También es una gran manera de hacer que el arroz sea muy útil cuando la comida es escasa. Congee se sirve con pastas chinas (youtiao, 油條), que son masa frita, que sumerges en el congee.
Lo que necesitarás
- Lo esencial:
- ¾ taza de arroz de grano largo
- 9 tazas de agua (o sustituto de pollo, vegetales o caldo de carne)
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharadita de girasol, maní, aceite vegetal o de oliva (opcional)
- Opciones:
- No hay reglas sobre lo que puede agregar a congee. Normalmente, las personas agregan carne, pescado, verduras y hierbas saludables y también puede agregar raíz de loto triturada y nueces gingko. También puede hacer una versión dulce de congee con crianza, fechas chinas (
- azufaifas), y un poco de
- azúcar en piedra . Otro maravilloso congee incluye
- Setas shiitake , carne picada de cerdo y
- brotes de bambú.
Como hacerlo
Hay varios métodos para cocinar congee, cada uno de los cuales da como resultado una textura ligeramente diferente. Si en algún momento siente que su congee es demasiado grueso, puede agregar un poco de agua hirviendo a la mezcla.
Receta 1:
- En una olla grande, hierva el agua y el arroz.
- Cuando el arroz esté hirviendo, baje el fuego a medio-bajo. Coloque la tapa en la olla, inclinándola para permitir que escape el vapor (lo mismo que haría al hacer arroz cocido ).
- Cocine a fuego medio-bajo a bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz tenga la textura espesa y cremosa de la papilla (este procedimiento necesita aproximadamente 1-1 ¼ horas).
- Agregue la sal, pruebe y agregue aderezos si lo desea.
- Sirva con aderezos como cacahuates triturados si lo desea.
Receta 2:
- Enjuague y lave el arroz y remoje el arroz en el agua durante media hora y luego drene el agua.
- Agregue 1 cucharadita de aceite en el arroz y mezcle uniformemente. Agregar aceite puede ayudar a que el arroz se cocine más rápido y también hacer que el congee tenga una textura más suave y suave.
- Hierva el agua y agregue el arroz.
- Encienda el fuego a fuego medio y siga revolviendo el arroz durante 5 minutos.
- Encienda el fuego a la temperatura más baja, cubra la tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Inclinar la tapa permite que escape el vapor.
Receta 3:
En teoría, el arroz congelado se cocina más rápido y produce un congee uniforme y uniforme. ¡Puede necesitar experimentar para determinar si esto funciona para usted!
- Enjuague y lave el arroz y remoje el arroz en el agua durante media hora y luego drene el agua.
- Ponga el arroz del paso 1 en una bolsa de congelador y congélelo por 2-3 horas.
- Hierva primero un litro de agua en una olla grande y luego agregue el arroz congelado en el agua hirviendo.
- Vuelva a hervir y vuelva a calentar a fuego medio y cocine durante 15 minutos.
- Apague la estufa y tape la tapa por 15 minutos y luego esté lista para servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 119 |
Grasa total | 1 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 598 mg |
Hidratos de carbono | 24 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 2 g |