Estofado de cordero con bolas de masa hervida

Use cordero o ternera en este guiso sabroso. Las albóndigas se hacen con la adición de hierbas secas o perejil fresco picado. Son muy fáciles de hacer con la mezcla para hornear galletas. El hombro de cordero es una buena opción para este guiso.

Lo que necesitarás

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 libras de carne de cordero o carne de res
• 1/2 taza de harina
• 1 1/2 tazas de cebolla picada
• 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
• 4 papas, cortadas en cubitos
• 2 tomates, pelados y picados, o 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 manojo de hierbas frescas mezcladas, atadas con una cuerda (tomillo, romero, cebollín, perejil)
• 2 1/2 tazas de caldo de carne
• Herb Dumplings:
• 2 tazas
• mezcla para hornear galletas
• 2/3 taza de leche
• 1/2 a 1 cucharadita de hierbas secas mezcladas o perejil

Como hacerlo

1. Coloque el aceite vegetal en una sartén grande y pesada y colóquelo a fuego medio-alto.
2. Cubra la carne con harina y luego dore en aceite en una sartén.
3. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén ligeramente doradas.
4. Coloque la carne dorada, las cebollas y las verduras en una olla grande o en un horno holandés. Agregue ajo en polvo. Coloque el paquete de hierbas en medio de la mezcla. Cubra con el caldo de carne y cocine a fuego lento durante 2 horas a fuego lento.
5. Mientras se cocina el estofado, haga empanadillas (vea abajo). Sal y pimienta para probar.

1. Aproximadamente 20 minutos antes de servir, combine la mezcla de bicarbonato con la leche y las hierbas secas o el perejil. Mezcle hasta que esté humedecido. Deje caer sobre el guiso hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Cubra la sartén y continúe hirviendo durante 10 minutos más.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	851
Grasa total	41 g
Grasa saturada	15 g
Grasa no saturada	19 g
Colesterol	151 mg
Sodio	816 mg
Hidratos de carbono	71 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	49 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).