Cómo hacer dulces de rock caseros

El caramelo de roca es fácil de hacer en casa, sabe muy bien y es una receta divertida para los niños . Mejor aún, funciona como un experimento de ciencia porque puedes ver cómo se forman los cristales de azúcar. Las combinaciones de color y sabor que puedes crear son infinitas, por lo que también es una gran oportunidad para ser creativo en la cocina.

Este es uno de los caramelos de azúcar más simples que puedes hacer, aunque requiere paciencia. Puede tomar hasta una semana para que se forme el caramelo de roca, pero es divertido ver crecer los cristales de azúcar. Deberías comenzar a ver los cambios dentro de las primeras horas.

Tenga en cuenta que la cantidad exacta de jarabe de azúcar que necesitará dependerá del tamaño de los frascos que esté usando y cuántas cuerdas de caramelo de roca desee. Por ejemplo, las medidas de la receta funcionan para cuatro tarros de 12 onzas o un tarro de albañil de un cuarto de galón. Puede duplicar o triplicar fácilmente la receta y hacer más cuerdas de caramelo de roca a la vez.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Prepare sus materiales

  1. Limpie los frascos de vidrio a fondo con agua caliente.
  2. Para cada jarra, corte un trozo de hilo grueso de algodón unas pulgadas más largo que la altura del frasco, y péguela con cinta adhesiva a un lápiz. Coloque el lápiz sobre el borde del frasco y enrósquelo hasta que el hilo cuelgue aproximadamente a 1 pulgada del fondo del frasco. Colocar un clip en la parte inferior del hilo lo pesará y lo ayudará a colgar recto.
  1. Como alternativa, puede usar un pincho de madera en lugar de la cadena. Use ganchos de ropa balanceados en la parte superior del recipiente para sujetarlo en su lugar.

Haz tu Rock Candy

  1. Moje cada hilo o brocheta de madera con agua y enróllela en azúcar granulada. Esta capa base da a los cristales de azúcar algo para agarrar cuando comienzan a formarse. Ponlos a un lado para que se sequen mientras preparas el jarabe de azúcar.
  2. Coloque el agua en una sartén de tamaño mediano y hiérvala. Comience a agregar el azúcar, una taza a la vez, revolviendo después de cada adición. Notará que el azúcar tarda más en disolverse después de cada taza que agrega. Continúe revolviendo y hierva el jarabe hasta que se haya agregado todo el azúcar y esté completamente disuelto. Retire la sartén del fuego.
  3. Si usa colores o saborizantes, agréguelos en este punto. Cuando use un extracto, agregue 1 cucharadita de extracto; para aceites saborizantes, solo agregue 1/2 cucharadita. Asegúrese de no pararse justo en frente de la sartén porque el olor puede ser muy fuerte a medida que aumenta en el vapor. Agregue de 2 a 3 gotas de colorante para alimentos y agítelo para garantizar un color liso y uniforme.
  4. Permita que el jarabe de azúcar se enfríe durante aproximadamente 10 minutos, luego viértalo en los frascos preparados. Baje una cuerda azucarada o un pincho en cada jarra hasta que cuelgue alrededor de 1 pulgada desde la parte inferior.
  5. Con cuidado, coloque su jarra en un lugar fresco, lejos de luces fuertes, donde pueda permanecer sin ser molestado. Cubra la parte superior sin apretar con una envoltura de plástico o una toalla de papel.
  6. Deberías comenzar a ver cristales de azúcar formarse dentro de dos a cuatro horas. Si no ve ningún cambio después de 24 horas, intente hervir el jarabe de azúcar nuevamente y disuelva otra taza de azúcar en él. Luego vuelva a verterlo en el frasco e inserte la cuerda o brocheta de nuevo.
  1. Permita que el caramelo de roca crezca hasta que tenga el tamaño que desea. No permita que crezca demasiado, de lo contrario, podría comenzar a crecer en los lados de su jarra. Una vez que haya alcanzado el tamaño deseado, quítelo y déjelo secar durante unos minutos, luego disfrute o envuélvalo en una envoltura plástica para guardarlo más tarde.

Sabores favoritos de Rock Candy

Las combinaciones de sabor y color de los caramelos de roca son infinitas y realmente puedes ser creativo con ella. Puede usar una combinación obvia como el morado para los caramelos de uva, o hacer algo totalmente fuera de la pared y hacer que el sabor sea una sorpresa.

Explore las opciones de sabor y colorante en la tienda y vea qué se le ocurre. Tenga en cuenta que puede usar aceites o extractos para darle sabor. Además, la coloración de alimentos en pasta o en gel tiende a crear colores más ricos que las opciones líquidas, pero o bien hará que los dulces se vean bien.

¿No sabes por dónde empezar? Aquí hay algunos favoritos de caramelo de roca que son difíciles de resistir:

Otras opciones incluyen anís estrellado para el sabor de regaliz negro (púrpura), tutti frutti (naranja o rosa), manzana verde (verde), sabor a ron con mantequilla (naranja), cereza (rojo), uva (morado), o cualquier otra diversión saborizante que encuentras Combínalos con diferentes colores y tendrás un arcoíris lleno de sabrosos dulces de roca para compartir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 774
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 4 mg
Hidratos de carbono 200 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).