Crockpot Meatball Chili es una receta simple que sabe complicado. Si le gusta el picante, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo picado o pimienta de cayena. Otra cebolla o más ajo también sería bueno, o podría agregar una lata de chiles verdes picados o pimientos jalapeños o algunos pimientos jalapeños picados o picados frescos.
Este chile tiene muchas verduras, lo que lo hace más colorido y nutritivo que el chile común. Sin duda podría agregar más verduras. Un poco de calabacita o calabacín amarillo picado sería delicioso, al igual que los pimientos picados.
Sirva este chile con un poco de crema agria o guacamole para un complemento refrescante. Algunas tortillas fritas agregarían un buen crujido y contraste. También puede servirlo con una mezcla de tomates picados, aguacates, cebollas verdes, cilantro, perejil y jugo de limón. Cuchara de esta mezcla fría en cada uno de los cuencos calientes de chile para un delicioso sabor.
Puedes preparar tus propias albóndigas para esta receta fácil, pero prefiero usar albóndigas precocinadas. Añádalos a la olla de cocción lenta mientras está congelado; se descongelarán y calentarán y serán perfectos para cuando el chile esté listo.
Sirva este chile con una ensalada de fruta fresca o una ensalada verde crujiente y fresca, junto con algunas tortillas calentadas o palitos de pan. Una cerveza fría es maravillosa con esta receta picante, o el té helado es una buena opción. Para el postre, un pastel de limón fresco o un pastel de helado sería perfecto.
Lo que necesitarás
- Paquete de 1 (16 onzas) de albóndigas italianas precocidas congeladas
- 1 taza de apio (picado)
- 1 (14 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin drenar)
- 2 (15 onzas) de latas de frijoles (enjuagados y escurridos)
- 1 taza de maíz congelado
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 (6 onzas) puede cóctel de jugo de vegetales
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1/3 taza de agua
Como hacerlo
- Coloque las albóndigas, el apio, los tomates cortados en cubitos, frijoles, maíz, salsa de tomate, cóctel de jugo de verduras, cebolla, ajo, laurel, chile en polvo, comino y pimienta en una olla de barro de 4 a 6 cuartos de galón. Revuelva suavemente para mezclar.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que las verduras estén tiernas y el chile esté caliente. Las albóndigas estarán calientes y tiernas.
- Retire y deseche la hoja de laurel antes de servir.
- Si lo desea, puede espesar el chile combinando 2 cucharadas. fécula de maíz y 1/3 de taza de agua con un batidor de varillas, mezclándola con el chile durante la última media hora de cocción.
- Adorne con tiras fritas de tortillas o chips de tortilla triturados, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 583 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodio | 490 mg |
| Hidratos de carbono | 89 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 32 g |