Four Bean Chili es mi nueva receta favorita de chile. El secreto es agregar frijoles refritos . Este cuarto frijol agrega una increíble profundidad de sabor, una textura maravillosa, y hace que el sabor del chile sea como si hubiera estado hirviendo por horas. Cúbralo con crema agria y un poco de queso Cotija rallado.
Me encanta servir chile en las frías noches de invierno. Realmente no hay nada más de calentamiento. Puedes hacer que este chile sea tan picante o suave como desees. Si le gustan los alimentos realmente picantes, agregue algunos pimientos jalapeños picados o habaneros, o agregue copos de pimiento rojo picado o pimienta de cayena. Si prefiere alimentos más suaves, haga la receta tal como está escrita.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 (15 onzas) puede frijoles refritos
- 1 (14 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin drenar)
- 1 (6 onzas) de pasta de tomate
- 3 tazas de caldo de verduras o carne
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Sal Dash (si se desea)
- 1 (15 onzas) de frijoles negros (enjuagados y escurridos)
- 1 (15 onzas) de frijoles de la Armada (enjuagados y escurridos)
- 1 (15 onzas) de frijoles (enjuagados y drenados)
Como hacerlo
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos. Agregue los frijoles refritos, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y 1 taza de caldo; revuelva hasta que los frijoles y la pasta de tomate se disuelvan. Agregue el caldo restante junto con el chile en polvo, el comino, la pimienta y la sal si está usando.
Luego mezcle los frijoles negros, los frijoles blancos y los frijoles.
Llevar el chile a fuego lento; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el chile se espese y se mezcle.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 826 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 391 mg |
| Hidratos de carbono | 147 g |
| Fibra dietética | 43 g |
| Proteína | 50 gramos |