Los Yakitori son kebabs japoneses de estilo tradicional servidos por vendedores ambulantes y acompañados de una buena cerveza fría. Estos kebabs de pollo son el aperitivo o plato principal perfecto según sus necesidades.
Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g de filetes de pechuga de pollo, cortados en grasa y cortados en pedazos del tamaño de un bocado
- 1 taza / 240 ml de salsa de soja
- 1/2 taza / 120 ml de sake o jerez seco
- 12
- cebolletas , porciones blancas solamente, cortadas en pedazos grandes
- 2 cucharadas / 30 ml de cebollín
- 1 cucharada / 15 ml de raíz de jengibre fresco pelado y rallado
- 2 cucharaditas / 10 mL de azúcar
- 10 pinchos de bambú
Como hacerlo
Combine 1/2 taza / 120 ml de salsa de soja con sake (o jerez seco), jengibre y cebollín. Mezclar bien. Coloque las piezas de pollo y la mitad del adobo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Reserve el adobo restante para asar a la parrilla. Mezcle para cubrir y refrigere durante aproximadamente 1 hora. Precalentar la parrilla. Retire el pollo del adobo y ensarte en brochetas alternando el pollo con los cebollines. Coloque sobre una parrilla caliente. Cepille con adobo reservado durante los primeros 2-4 minutos de tiempo de cocción.
Ase el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados (alrededor de 6 a 8 minutos girando varias veces). Retire y sirva con 1/2 taza / 120 ml de salsa de soya caliente para mojar.