En una fría noche de invierno, nada sabe tan bien como una cazuela. Esta receta, con pollo, arroz, condimentos y tu verdura preferida, encaja perfectamente. Como beneficio adicional, es fácil de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta. Puedes cocinar el arroz por separado en agua o caldo de pollo. Si eliges esa opción, omite el agua en la receta.
Esta cazuela es una comida en sí misma. Sirva con pan francés, masa fermentada fresca o pan integral de grano grueso y vino blanco seco. Elija un clásico como chardonnay, pinot grigio o sauvignon blanc; si agregas vino blanco a la cazuela y es una botella potable, es una excelente opción para servir en la cena. Si te apetece una aventura, abre una botella de albariño español o italiano Orvieto. Para el postre, ofrezca pastel de zanahoria con glaseado de queso crema, pastel de chocolate o tarta de manzana con helado de vainilla.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz crudo, convertido (del tío Ben)
- 2 latas de sopa de agua (con parte de vino blanco - aproximadamente 1/4 de taza - si se desea)
- 1 lata de crema de pollo
- 1 lata de crema de champiñones
- 1 paquete de sopa de cebolla seca
- 1 zanahoria grande, cortada en centavos (opcional)
- 1 taza de judías verdes cortadas frescas o congeladas (opcional)
- 1 pimiento verde mediano, picado (opcional)
- 1 lata de maíz, escurrida (opcional)
- 2 pechugas de pollo sin hueso
- 1/2 cucharadita de pimentón
Como hacerlo
- Coloque el arroz en el fondo de un crockpot. (El arroz convertido se sostiene un poco mejor en la olla de cocción lenta, pero puede convertirse en papilla si se cocina demasiado).
- Vierta agua y vino (si lo desea) sobre el arroz crudo.
- Mezcle la crema de pollo y la crema de sopas de champiñones y la sopa de cebolla seca en un bol y vierta sobre la parte superior del arroz.
- Agregue verduras picadas, según lo desee. Elija una verdura o varias si lo prefiere. Las judías verdes hacen una elección especialmente sabrosa y colorida.
- Coloque las pechugas de pollo sobre el arroz y las verduras.
- Espolvorear con pimentón.
- Cocine a fuego lento durante 4 1/2 a 6 1/2 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido y el arroz esté tierno.
Cocine el arroz por separado
Si lo prefiere, cocine el arroz por separado primero en agua o caldo de pollo. Agregue el arroz cocido al fondo de la olla y omita el agua y el vino. Luego proceda con la receta.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1284 |
| Grasa total | 79 g |
| Grasa saturada | 38 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 350 mg |
| Sodio | 264 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 78 g |