Esta pechuga de carne de cocción lenta se cocina con una variedad de verduras y condimentos. La cocción larga y lenta es una excelente manera de cocinar un corte de carne como la pechuga.
Este es un tipo de plato de asado con patatas, zanahorias y cebollas.
Lo que necesitarás
- 3 libras de carne magra
- pechuga de res (bien recortada)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 zanahorias (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 5 papas rojas pequeñas (a la mitad)
- 1 cebolla grande (cortada en cuñas)
- 2 cucharadas de tapioca (cocción rápida)
- 3/4 de taza de cerveza (o use un vino tinto seco)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1/4 cucharadita de romero seco (desmenuzado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de agua
Como hacerlo
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Brown la falda en todos los lados.
- Coloque las zanahorias, la cebolla y las papas en la olla de cocción lenta. Espolvorea la tapioca sobre las verduras. Agregue la pechuga dorada (si la pechuga es muy grande, córtela a la mitad).
- Combina la cerveza con los ingredientes restantes. Vierta la mezcla sobre la pechuga.
- Cubra y cocine a temperatura alta durante 5 a 6 horas o en BAJO durante 8 a 10 horas.
- La tapioca espesa el líquido para hacer su propia salsa. Retire la hoja de laurel antes de servir.
Consejos
- Si los líquidos son acuosos, viértelos en una cacerola y hierve durante unos minutos para reducirlos ligeramente y concentrar los sabores.
- Agregue una pasta de 1 cucharada de almidón de maíz y 1 cucharada de agua fría si desea más espesamiento.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1103 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 326 mg |
| Sodio | 331 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 107 g |