Esta clásica ensalada de espinacas está hecha con el aderezo de bacon tradicional. El aderezo tibia se hace con goteos de tocino, vinagre y azúcar. El calor del aderezo marchita las hojas de espinaca y le da a la ensalada de espinacas un sabor agridulce maravillosamente delicado.
La ensalada está adornada con huevos duros cortados en rodajas y tocino desmenuzado. Se obtiene un poco de crujido extra de la cebolla roja y rábanos. Es una ensalada simple con gran sabor. Consulte las variaciones de algunas sugerencias e ideas de complementos.
Haga esta ensalada como un plato para el almuerzo o llévela a un evento para compartir o comer al aire libre.
Lo que necesitarás
- 10 a 12 onzas de espinacas frescas, lavadas y rotas en trozos pequeños
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 5 a 6 rábanos, en rodajas finas
- 2 huevos duros, * 1 picado, 1 rebanado
- 2 a 4 rebanadas de tocino
- 1 a 1 1/2 cucharadas de goteos de tocino
- 1 1/2 cucharadas de azúcar granulada
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
Coloque las espinacas preparadas en un tazón grande. Agregue cebollas y rábanos.
Refrigere la ensalada, bien tapada.
Freír o tocino de microondas hasta que estén crujientes; retire a la toalla de papel y reserve.
En una jarra pequeña o taza medidora combine los granos de tocino con azúcar, vinagre, agua, sal y pimienta. Refrigere todos los ingredientes hasta justo antes de servir. Cuando esté listo para servir, coloque en el microondas el aderezo a ALTA durante 30 a 45 segundos, o hasta que la mezcla hierva.
Mezcle el huevo picado con los verdes y luego vierta el aderezo caliente sobre la mezcla de verduras; tirar de nuevo a la ligera.
Coloque la ensalada en los platos de ensalada y cubra cada uno con unas rodajas de huevo y tocino desmenuzado.
Para 4 personas.
* En una olla, cubra 2 huevos grandes con agua. Coloque la sartén a fuego medio-alto y deje hervir a fuego completo. Cubra la cacerola y retire la sartén del fuego. Deje reposar de 12 a 15 minutos. Pase agua fría sobre los huevos y pélelos.
Consejos
Adelante: prepare la espinaca, la cebolla y los rábanos en un tazón para servir; cubrir y refrigerar. Prepare los huevos y el tocino y refrigérelos en recipientes separados. Prepare el aderezo y refrigere. Justo antes de servir, mezcle el huevo picado con la mezcla de ensalada de espinacas. Calentar el aderezo; rocía sobre la ensalada y revuelve. Adorne con los huevos en rodajas y el tocino.
Variaciones
- Agregue alrededor de 1/4 de taza de piñones, semillas de girasol, almendras tostadas y tostadas o nueces tostadas a la ensalada para un crujido adicional.
- Agregue aproximadamente 1/4 de taza de pasas o arándanos secos a la ensalada.
- Agregue champiñones frescos rebanados a la ensalada.
- Omita los rábanos, si lo desea.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 145 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodio | 282 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |