Hoy en día, muchas de las marcas de miel de supermercados más populares en Australia ofrecen mezclas mezcladas que combinan muchos tipos diferentes para producir un sabor consistente y agradable.
Sin embargo, hay una asombrosa cantidad de diferentes tipos de miel que se venden en Australia y vale la pena explorar los diferentes tipos disponibles en las tiendas de abarrotes, los mercados de agricultores y directamente desde la puerta de la granja (o apiario).
Como los sabores de la miel varían mucho, puede que prefiera un tipo de miel en su muesli, otra en pasteles o helados y otra en aliño de ensaladas.
Aquí nos enfocamos en las cinco diferentes mieles producidas por Buzz Honey, un productor de miel de Australia del Sur.
Miel de chicle azul
Esta miel con sabor medio es producida por las abejas que se alimentan del Eucalipto de la goma azul (Eucalyptus globulus). Esta miel tiene un sabor magnífico, terroso pero ligeramente a menta y es maravillosa rociada sobre bollos o se usa para hacer pasteles de miel o helados. Un fabricante de helados de Australia del Sur, Golden North, utiliza la miel Blue Gum para producir su exclusivo helado de miel.
Aquí hay una receta para probar: Elderflower and Honey Ice Cream
Bush Mallee
Esta miel de la región de Murray en el sur de Australia es una miel rica y fuertemente aromatizada. De sabor más asertivo que el Blue Gum, esta miel sería perfecta en un té fuerte ya que su sabor es lo suficientemente asertivo como para seguir haciéndose conocer. También iba bien rociado sobre muesli con muchos sabores diferentes y se usaba en adobos con salsa de soja y aceite de sésamo.
Recetas para probar: Honey Nut Toasted Muesli, Muesli tostado y Honey Soy Chicken Wings .
Meadow Meadow
Esta encantadora miel de la costa caliza del sur de Australia es una miel muy delicadamente aromatizada. Sería perfecto con pan fresco o pan tostado con mantequilla o rociado con yogur y fruta. Funcionaría menos bien en la cocina o en bebidas calientes ya que algunos de los sutiles matices de sabor se perderían.
Recetas para probar: miel con yogur y ensalada de frutas con miel .
Miel de flor de naranja
Esta miel de la región de Riverland del sur de Australia es una miel magníficamente fragante. Tiene un sabor deliciosamente cítrico que funcionaría maravillosamente rociado sobre panqueques o en pasteles y galletas. También funcionaría bien en los aderezos para ensaladas.
Recetas para probar: aderezo de ensaladas de miel balsámico , aderezo de ensaladas de miel Dijon y aderezo de ensalada de frutas con miel y lima.
Miel de Leatherwood
Esta miel proviene de Tarkine Rainforest en Tasmania y es una miel de sabor fuerte producida por las abejas que se alimentan del árbol de eucalipto Leatherwood. Tiene un aroma complejo, distintivo, floral y funciona bien en tostadas y bollos, así como en pasteles y otros productos horneados.
Receta para probar: Honey Walnut Cake